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海鮮湯腥味怎么去除海鮮湯里面放什么調(diào)料

時(shí)間：2019-10-09 17:41:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 173

海鮮湯是以海鮮為主要原料做成的湯，相信很多人都非常喜歡喝，不過由于是用海鮮做的，所以湯里面難免會(huì)帶有一點(diǎn)腥味，那么，要怎么做才能去除海鮮湯里面的腥味呢？

海鮮湯腥味怎么去除

在制作海鮮湯的時(shí)候，可以放點(diǎn)姜、蔥、蒜，還有辣椒、料酒實(shí)際上都是屬于去腥的好調(diào)味料了，也可以試試放點(diǎn)料酒或者說少量的白酒，都是可以起到去腥的功效。

注意：烹飪海鮮的時(shí)候不能過早的放姜，這樣沒有辦法起到去腥功效的，反而會(huì)因此而影響到海鮮原有鮮香的。要先選擇加熱上一會(huì)兒，然后稍煮一會(huì)兒等到海鮮中的蛋白質(zhì)凝固了之后，再放姜比較好。

海鮮湯腥味怎么去除海鮮湯里面放什么調(diào)料

海鮮湯里面放什么調(diào)料

吃海鮮湯是很不錯(cuò)的，經(jīng)過烹飪之后的海鮮湯味道非常好，不過一定要注意調(diào)料的使用，蔥姜蒜都是不能少的，同時(shí)料酒也不能少，再加些鹽就可以了，海鮮湯本身就是有鮮味的，所以只需要簡(jiǎn)單的調(diào)料就可以了。

海鮮湯腥味怎么去除海鮮湯里面放什么調(diào)料

海鮮湯的做法

材料有：主料菠菜100克、白蘿卜100克、白菜100克、蛤蜊100克。

輔料：胡蘿卜50克，香菇(鮮)30克，雞胸脯肉30克，墨魚10克，牡蠣25克。

調(diào)料：鹽8克。

1.菠菜、白菜洗凈后煮熟，冷卻;

2.胡蘿卜洗凈后切長(zhǎng)條;

3.白蘿卜洗凈后切塊;

4.蛤蜊、牡蠣洗凈，去沙;

5.菠菜和胡蘿卜放在白菜上一同卷起，然后橫著用刀切成段。然后湯鍋中放入雞湯，白蘿卜和香菇還有墨魚絲一起熬煮;

6.等這些食物煮爛以后放入雞胸脯和蛤蜊，牡蠣，和之前準(zhǔn)備好的蔬菜卷，然后稍微煮一下加入調(diào)味品就可以了。

海鮮湯腥味怎么去除海鮮湯里面放什么調(diào)料

海鮮湯飲用注意事項(xiàng)

1.喝海鮮湯后喝茶長(zhǎng)結(jié)石：喝海鮮湯之后一般不建議大家喝茶的，因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)與海鮮中的鈣質(zhì)結(jié)合，形成難以溶解的鈣，所以影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，最好喝海鮮湯后2小時(shí)再喝茶。

2.喝海鮮湯煮不熟含有細(xì)菌：海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。

3.喝海鮮湯啤酒同吃惹痛風(fēng)：痛風(fēng)病人最好不要喝海鮮湯，而且喝海鮮湯不要再同時(shí)喝啤酒，不然會(huì)引起和加重痛風(fēng)、腎結(jié)石。

4.喝海鮮湯水果同吃會(huì)腹痛：魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。