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什么是植物蛋白 植物蛋白和動(dòng)物蛋白的區(qū)別

時(shí)間：2020-03-16 15:59:43 編輯：本站整理 125

有些不能吃動(dòng)物蛋白的可以用植物蛋白，植物蛋白和動(dòng)物蛋白是有很大區(qū)別的，那么什么是植物蛋白呢，植物蛋白和動(dòng)物蛋白的區(qū)別是什么呢。

什么是植物蛋白

植物蛋白就是來(lái)自植物中的蛋白質(zhì)，植物蛋白又可以分為完全蛋白和不完全蛋白，完全蛋白例如大豆蛋白，就含有人體必須的九種氨基酸，而不完全蛋白則不具備。 植物蛋白是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，能為身體供應(yīng)優(yōu)秀的蛋白質(zhì)。

植物蛋白和動(dòng)物蛋白的區(qū)別

1、植物蛋白?

植物蛋白含有大量的膳食纖維，膳食纖維對(duì)于胃腸道有著促進(jìn)消化的幫助。其次還含有抗氧化成分，能夠幫助延緩衰老。 但是大多數(shù)植物蛋白缺乏人體必需的氨基酸，相對(duì)動(dòng)物蛋白不夠全面。?

2、動(dòng)物蛋白?

動(dòng)物蛋白含有人體必需的氨基酸，構(gòu)成與人體近似，吸收使用更出色。 動(dòng)物蛋白來(lái)源的原因，導(dǎo)致脂肪和膽固醇攝入容易過(guò)量，造成肥胖、高血壓等問(wèn)題。

動(dòng)物蛋白和植物蛋白哪個(gè)好

總的說(shuō)來(lái)，動(dòng)物性食物中的蛋白質(zhì)要比植物性食物中的蛋白質(zhì)要好。但是，如果將動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物和植物性蛋白質(zhì)食物兩者搭配食用，就會(huì)相互提高兩者間的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比單一吸收動(dòng)物性蛋白質(zhì)來(lái)得更好。

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哪些菜的植物蛋白含含量高

1、螺旋藻?

蛋白質(zhì)含量約為60-70%，還包含維生素、礦物質(zhì)、和脂肪酸等等 螺旋藻能幫助人體幫助排毒、抗發(fā)炎及抗氧化、助鐵質(zhì)的吸收及改善貧血、降血脂。?

2、黑豆?

蛋白質(zhì)含量約為36%，且也是完全蛋白質(zhì)，富含花青素，抗氧化功能極佳、鉀、維生素B6等等?？深A(yù)防動(dòng)脈血管硬化、預(yù)防老人癡呆?

3、莧菜?

蛋白質(zhì)含約為22%，富含脂肪、醣類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì)，鐵、鈣含量豐富，造血功能極佳，因此對(duì)于貧血的人是很好的食品，也可幫助排毒，因此對(duì)于減肥也有一定的功勞?

4、南瓜子?

蛋白質(zhì)含量約為20%，其他養(yǎng)分包含胡蘿卜素、維生素，南瓜子氨酸，富含大量的鋅，除了對(duì)腎很好，也可以幫助提高免疫系統(tǒng)、避免骨質(zhì)疏松。

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