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時(shí)間：2018-04-23 14:27:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 90390
海螺外面是堅(jiān)硬的外殼包裹，要想吃到里面的肉，必須要用牙簽挑出來(lái)才行。那么，海螺哪個(gè)部位不能吃？花螺的底部可以吃嗎？
在海螺頭的部分，一般有兩個(gè)俗稱海螺腦的東西，是兩個(gè)小球球似的東西，在海螺肉里面，那個(gè)如果吃多了就會(huì)頭暈而且惡心。海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒。
花螺的低部不能吃，因?yàn)槔锩媸悄c胃部分，有細(xì)菌。
花螺學(xué)名非洲大蝸牛是中大型的陸棲蝸牛。成體殼長(zhǎng)一般為7~8厘米，最大則可長(zhǎng)到超過(guò)20厘米。夜行性，雜食性，大多是在潮濕環(huán)境中活動(dòng)，喜歡在下雨及夜間出沒(méi)。平時(shí)躲在陰涼的地方，且在殼口上做一層白膜(假口蓋)，只余一個(gè)小孔來(lái)呼吸，將螺肉縮入殼內(nèi)以防脫水，等到環(huán)境轉(zhuǎn)好后再出來(lái)。
海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時(shí))，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過(guò)程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個(gè)部位吃多了也無(wú)益。
需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時(shí)候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時(shí)不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。
海螺的內(nèi)臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會(huì)讓人感覺(jué)迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內(nèi)臟在味道上并沒(méi)有特別的味道。常見(jiàn)的海鮮貝類雖然味美，但它們的內(nèi)臟對(duì)于有害物質(zhì)的降解能力很低。原則上，貝類的內(nèi)臟不適合食用。
螺中毒的癥狀一般分為輕度、中度和重度。輕度患者只表現(xiàn)在腹痛、腹瀉、惡心這些癥狀；中度患者就有明顯的口中發(fā)麻、四肢無(wú)力，腹瀉、嘔吐等癥狀；重度患者表現(xiàn)為肌肉松弛，呼吸受到抑制，重的會(huì)昏迷，甚至導(dǎo)致死亡。
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