時(shí)間：2020-06-19 12:12:02 編輯：本站整理 0
生蠔是一種非常美味并且營養(yǎng)價(jià)值超高的海鮮，但是在吃生蠔的時(shí)候有非常多的注意事項(xiàng)的，今天小編就和大家先來了解一下生蠔什么地方不能吃吧。
1、生蠔殼不能吃
生蠔其中不能吃的一個(gè)部位是生蠔殼，因?yàn)樯柾鈿さ闹饕煞质堑鞍踪|(zhì)和幾丁質(zhì)，結(jié)構(gòu)和生蠔肉不同，因此質(zhì)地十分堅(jiān)硬，是不能消化吸收的部分；并且生蠔殼外部有大量的藻類和細(xì)菌，食用影響身體健康，一些散落在生蠔肉中細(xì)小的碎殼也是不能吃的，要挑出來。
2、生蠔的內(nèi)臟團(tuán)可以不吃
生蠔雖然說整個(gè)都是能夠食用的，但是其內(nèi)部還是有個(gè)腸腺團(tuán)的，主要是生蠔的內(nèi)臟和腸腺，里面有一些生蠔吃的海藻等殘留，是可以食用也可以不食用的部分，因此生蠔的內(nèi)臟團(tuán)可以不吃。
外殼和內(nèi)臟不能吃，內(nèi)裙邊藏有很多臟的東西，如果真的要吃的話，最好洗干凈煮熟了再吃。生蠔的內(nèi)臟團(tuán)中容易藏著重金屬等污染物，單在肌肉中重金屬含量最低。所以，在吃生蠔肌肉部分時(shí)，一要看顏色。稍微發(fā)黑的肉塊部分多是內(nèi)臟團(tuán)，這部分不能吃，二要聞氣味。如果有異樣的味道，說明生蠔已經(jīng)腐敗了，不能不再吃了。
1、生吃
將新鮮生蠔洗凈放入沸水中，氽、燙去殼，蘸含姜、胡椒粉的海鮮汁或辣醬油。
2、溫炒
姜蔥鐵板生蠔的做法：先把生蠔剝殼洗凈切開，用開水氽至八成熟撈出瀝干。用廣東小蔥、生姜起鍋爆香三分鐘。生蠔落鐵板，淋上熱油即可。
3、生炒
堂灼生蠔的做法：用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時(shí)湯，并放入芍藥、蔥末、枸杞等成份。酒精爐點(diǎn)燃高湯。隨個(gè)人喜好，可生吃生蠔，蘸日本芥末，也可配鮮香味調(diào)料將生蠔涮著吃。
1、煮生蠔的時(shí)候盡量要選擇用小鍋，如果鍋大了，生蠔就裝的多會(huì)導(dǎo)致受熱不均勻。
2、生蠔如果煮著吃，一定要等外殼完全煮開之后，再煮幾分鐘才能吃。
3、生蠔如果蒸著吃，一定要等水燒開之后才放生蠔進(jìn)去蒸，等外殼完全蒸開后，需要再蒸幾分鐘。
4、在蒸煮的過程中，如果外殼沒有張開，就不能吃了。
5、新鮮的生蠔要盡快吃，不能放太長時(shí)間，不能超過六天。
6、生蠔如果想要放的時(shí)間久一點(diǎn)，可以將生蠔煮熟后，把肉取出來，放冰箱里冷藏。
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