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時(shí)間：2020-03-02 10:46:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1639
雖然說(shuō)生蠔一般都是帶殼蒸的，但大多都是撬開(kāi)后，只留一半的殼，很少見(jiàn)到完整帶殼蒸的生蠔，那么，生蠔到底能不能直接帶殼蒸呢？
需要看生蠔的種類(lèi)。
生蠔撬開(kāi)能不能直接蒸，主要看生蠔的種類(lèi)，比如：像海底撈上來(lái)的生蠔，內(nèi)部可能會(huì)有遺留的沙子，所以這類(lèi)生蠔吃到沙子的幾率較大，建議撬開(kāi)蒸著吃，也有商家養(yǎng)殖的生蠔，這類(lèi)生蠔內(nèi)部基本沒(méi)有沙子遺留，可以不用撬開(kāi)蒸。
如果是沒(méi)開(kāi)殼的生蠔放在冰箱冷藏區(qū)保存，保存方法比較好的話，一般保存時(shí)間在3-5天，如果是放在冰箱的冷凍區(qū)域保存的話，一般保存時(shí)間會(huì)比冷藏時(shí)間要長(zhǎng)，時(shí)間為15-30天，只是口感會(huì)沒(méi)有冷藏的好，注意生蠔還是趁新鮮在3天內(nèi)食用完會(huì)比較好。
材料：生蠔10只，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3個(gè)，香蔥1棵，鹽1茶匙(5g)，檸檬汁2湯匙(30ml)
步驟：
1、鮮活生蠔洗凈泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開(kāi)，去掉沒(méi)有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分;
2、將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調(diào)入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調(diào)味汁;
3、把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會(huì)逐漸滲出鮮汁;
4、蠔肉表面的湯汁漸干時(shí)，將調(diào)味汁淋入，繼續(xù)燒烤約2分鐘;
5、最后用夾子將生蠔夾出離火，放入盤(pán)中即可。
生蠔是屬于牡蠣品種中個(gè)頭較大的品種，它含有豐富的膽固醇、煙酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E、磷、鎂、硒、鈣、鈉、鋅、錳等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以給我們的身體補(bǔ)充到豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)我們的身體健康是非常好的。
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