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時(shí)間：2017-08-11 11:16:06 編輯：本站整理 1057
蝦蛄是一種節(jié)肢海底動(dòng)物，各地叫法不同，既有攋尿蝦、螳螂蝦，甚至還有富貴蝦等其他俗稱。那么，蝦蛄怎么讀？蝦蛄多少錢一斤？
蝦蛄，繁體字為“蝦蛄”，又名：攋尿蝦、螳螂蝦、蝦爬子、口蝦蛄、皮皮蝦、富貴蝦、琵琶蝦等，是一種節(jié)肢海底動(dòng)物。不過(guò)在閩東地區(qū)以外，通常很少人稱之為蝦蛄(xiagu)，都是以上的別名稱謂。由于福清人叫蝦“蝦”為“ha”，因此也稱蝦蛄為“hagu”。
蝦蛄(蝦蛄)在我國(guó)、日本、韓國(guó)及東南亞各國(guó)沿海都有分布，是海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，種類多達(dá)幾十種。蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深，說(shuō)明蝦青素含量越高。
蝦蛄，也就是皮皮蝦，目前在臺(tái)州市場(chǎng)并不多，個(gè)頭不算大的要賣到30元一斤。不過(guò)，從明天開(kāi)始，這個(gè)價(jià)格就會(huì)下跌，而且蝦膏會(huì)更加豐滿。
一些攤主都會(huì)告訴我們，海鮮第一天上市，可以先買一點(diǎn)嘗嘗鮮，畢竟熬了3個(gè)月了。如果想放開(kāi)肚子吃，最晚到這周末，就可以隨心所欲地買了。
蝦蛄個(gè)頭較小，肚子上有“王”字的是母的，肉中有帶蝦黃。個(gè)頭略大，肚子上沒(méi)王字的是公的，沒(méi)有黃，但肉厚。
四五月份的蝦蛄最好吃，蝦肥，而且正產(chǎn)籽，味道最為鮮美。
蝦蛄 是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳脫毒之功效。
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