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吃羊血有什么好處 羊血的功效與作用

時間:2016-11-04 09:22:17 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2280

羊血是羊的血凝固而成的,可以烹飪食用。豬血的營養(yǎng)價值大家應(yīng)該都了解,其實羊血的營養(yǎng)價值也是不可低估的。那么,羊血有哪些營養(yǎng)價值呢?吃羊血有什么好處呢?

吃羊血有什么好處 羊血的功效與作用

羊血的營養(yǎng)成分

主要成分(除含水約4/5外)為多種蛋白質(zhì)。此外,尚含少量脂類(包括磷脂和膽甾醇)、葡萄糖及無機鹽等。蛋白質(zhì)主要是血紅蛋白,其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纖維蛋白。羊血豆腐(羊血凝塊)的組成,每100克約含水分82克、脂肪0.5克、蛋白質(zhì)16.4克、碳水化合物0.1克。

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吃羊血的好處

1、含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
2、含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素,這在其他食品中是難以獲得的;
3、含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。
4、能為人體提供多種微量元素,對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處,可用于治療頭暈?zāi)垦!⑼卵?、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

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羊血的做法

辣子蘸羊血

原料:羊血、食鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角。

1、蔥、蒜切末,干紅辣椒粉若干備用。

2、熟羊血一大塊。切成1.5CM見方的塊,鍋內(nèi)熱水若干(水要沒過羊血為好),當然,如果有時間和條件,煮上一鍋骨頭湯是最好的,放入幾個蔥段,少許花椒,八角、兩顆干紅辣椒,再加鹽和雞精各一小勺(味精也可),煮沸,放入切好的羊血塊,大火煮到再沸騰,撈到一碗內(nèi),并將湯汁澆在上面,記著,湯不要蓋過碗里內(nèi)容為好。

3、將蔥、蒜、辣椒粉放在羊血上,另起鍋,熱油少許,八成熱時,澆在蔥、蒜辣椒粉上,一道美味的辣子蒜羊血就做成了。

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