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吃羊血有什么好處 羊血的功效與作用

時(shí)間：2016-11-04 09:22:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2280

羊血是羊的血凝固而成的，可以烹飪食用。豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家應(yīng)該都了解，其實(shí)羊血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可低估的。那么，羊血有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？吃羊血有什么好處呢？

羊血的營(yíng)養(yǎng)成分

主要成分(除含水約4/5外)為多種蛋白質(zhì)。此外，尚含少量脂類(包括磷脂和膽甾醇)、葡萄糖及無(wú)機(jī)鹽等。蛋白質(zhì)主要是血紅蛋白，其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纖維蛋白。羊血豆腐(羊血凝塊)的組成，每100克約含水分82克、脂肪0.5克、蛋白質(zhì)16.4克、碳水化合物0.1克。

吃羊血的好處

1、含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

2、含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；

3、含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4、能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

羊血的做法

辣子蘸羊血

原料：羊血、食鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角。

1、蔥、蒜切末，干紅辣椒粉若干備用。

2、熟羊血一大塊。切成1.5CM見(jiàn)方的塊，鍋內(nèi)熱水若干（水要沒(méi)過(guò)羊血為好），當(dāng)然，如果有時(shí)間和條件，煮上一鍋骨頭湯是最好的，放入幾個(gè)蔥段，少許花椒，八角、兩顆干紅辣椒，再加鹽和雞精各一小勺（味精也可），煮沸，放入切好的羊血塊，大火煮到再沸騰，撈到一碗內(nèi)，并將湯汁澆在上面，記著，湯不要蓋過(guò)碗里內(nèi)容為好。

3、將蔥、蒜、辣椒粉放在羊血上，另起鍋，熱油少許，八成熱時(shí)，澆在蔥、蒜辣椒粉上，一道美味的辣子蒜羊血就做成了。

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