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時(shí)間：2017-12-21 09:08:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3133
羊血是羊的血液凝固而成的一種食物，可以用來(lái)食用，具有補(bǔ)血的功效。但是也不是人人都能吃，那么，羊血是發(fā)物嗎？羊血是不是發(fā)物？
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，碳水化合物 ，鉀，鎂 、鈉 、鐵、生素A 、硒 、維生素E 。而羊血含蛋白質(zhì)，主要為血紅蛋白，其次為血清蛋白，它們都含有大量的蛋白質(zhì)，我認(rèn)為羊血也是發(fā)物。
接完羊血后,不要等,馬上倒入與羊血等量的食鹽水。用干凈的細(xì)棍輕輕攪勻,然后放在一旁,等待羊血凝固。等羊血凝固后,用刀劃成20厘米長(zhǎng)、14厘米寬、3.3厘米厚的塊,倒入開水鍋中,用小火緊至羊血凝固如嫩豆腐時(shí)為止(約1小時(shí)),撈入清水中即成。
韭菜炒羊血的做法
材料:羊血1塊、韭菜200克、蒜苗50克、青椒適量、料酒適量、干辣椒適量、麻椒適量、蒜適量、胡椒粉適量、油適量、鹽適量、糖適量。
做法:羊血洗凈切長(zhǎng)方形塊,韭菜、蒜苗、青椒洗凈切段備用。熱鍋倒油,放入麻椒和干辣椒熗鍋。放入羊血,加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。羊血炒至變色,加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。
辣椒炒羊血的做法
材料:羊血300g、柿子椒100g、紅椒100g、食鹽適量、姜適量、蒜適量、調(diào)和油適量。
做法:將青椒紅椒洗好,羊血沖一遍;青椒和紅椒切好,羊血切成長(zhǎng)條形;坐鍋點(diǎn)火,放入姜絲和蒜,干紅辣椒;將青椒和紅椒羊血放入鍋中翻炒;灑上適量的鹽,繼續(xù)翻炒后起鍋。
高血脂人群應(yīng)少食。
2、羊血的適用人群
一般人群均可食用。
3、羊血的食用禁忌
患有上消化道出血階段忌食羊血。
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