時間：2020-10-03 15:07:33 編輯：本站整理 0
菌類富含豐富的營養(yǎng)價值，花菇是菌類的一種，很多人在買花菇的時候不知道應(yīng)該怎么挑選，今天教大家?guī)讉€小竅門，快點(diǎn)學(xué)習(xí)起來吧。
一般建議花菇盡量不要選擇太大的，因?yàn)榇蟮幕ü胶苣軌蚴且吧柿橡B(yǎng)殖的，就算不是野生肥料養(yǎng)殖的話，也能夠由于開傘過大，使養(yǎng)分和口感不那末豐厚和緊致。因此小花菇的營養(yǎng)和口感都會更好一些。?
花菇屬于發(fā)物的一種，發(fā)物是指容易誘發(fā)某些疾病尤其是舊病宿疾或加重已發(fā)疾病的食物。食用菌類如蘑菇、香菇等，過量食用這類食物都易致動風(fēng)生陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾。此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
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1、花菇為動風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。?
、花菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價值降低。?
3、花菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。?
4、花菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。?
5、花菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。?
6、花菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。?
7、花菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。?
8、花菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。
1、形狀色彩，眼鑒定 主要是看形態(tài)和色澤以及有無霉?fàn)€、蟲蛀現(xiàn)象。香菇一般以體圓齊整，雜質(zhì)含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級四個等級，其中一級品香菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。?
2、香氣純正與否，鼻子鑒定 質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無異味，不要購買有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì)，不宜食用。?
3、手感握住，鑒定含水量 選購干制食用菌時應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易保存。香菇若手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開后菌傘隨即膨松如故，則質(zhì)量較好。
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