時間：2020-09-28 17:41:04 編輯：本站整理 0
猴頭菇是一種非常名貴的菌類，位列中國四大名菜。猴頭菇的營養(yǎng)價值非常豐富，也可以作為中醫(yī)藥材，有治療神經(jīng)衰弱、胃癌的作用。
1、冰箱保存 新鮮猴頭菇可以用保鮮盒或者是保鮮袋將猴頭菇裝起來再放進(jìn)冰箱里保存。 保存要注意，不要把保鮮袋中的空氣完全擠壓出來，因?yàn)樾迈r的猴頭菇時耗氧菌，需要進(jìn)行呼吸。?
2、陰涼通風(fēng)處保存 新鮮猴頭菇也可以放在陰涼通風(fēng)處保存，但這樣可保存的時間較短，且保存要注意避免潮濕。?
3、制成干品保存 若猴頭菇較多，可放在陽光底下或者烘干機(jī)中干燥再保存，這樣可以長時間不變質(zhì)。?
1、干燥通風(fēng)處存放 將干猴頭菇裝入干凈的塑料袋中，然后放入玻璃容器中，蓋緊蓋子，防止空氣中的水分進(jìn)入，再將其置于干燥通風(fēng)處存放，就可保存差不多1年左右。?
2、真空保存 如果家里有條件的話，可以將干猴頭菇抽真空，再置于通風(fēng)干燥處保存，這樣可以很好地延長干猴頭菇的保存時間，防止霉變生蟲。
要分情況而定。 如果猴頭菇只是變色，沒有其他異常，是可以繼續(xù)食用的。 但若是猴頭菇除了變色之外，還伴有腐爛、發(fā)軟、霉變等情況的話，就不能繼續(xù)食用了，這樣的猴頭菇吃了后會引起身體不適。?
腐爛變質(zhì)了的猴頭菇中滋生有大量的有害細(xì)菌，若身體很健康，且只少量食用，可能并不會出現(xiàn)不適。但身體較弱的人食用后很可能會引起食物中毒反應(yīng)，如：劇烈腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、胸悶、頭暈等，癥狀嚴(yán)重的甚至可能危及肝腎健康，危及生命。所以變質(zhì)了猴頭菇千萬別吃。 若是不知道是否變質(zhì)了，而食用后出現(xiàn)上述不適者，應(yīng)立即前往醫(yī)院就診。
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