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猴頭菇變軟了還能吃嗎猴頭菇?jīng)]煮熟可以吃嗎

時(shí)間：2020-02-03 18:47:37 編輯：本站整理 199

猴頭菇是大家都比較喜歡吃的，平常的干的猴頭菇都是比較硬的，那么猴頭菇變軟了還能吃嗎，猴頭菇?jīng)]煮熟可以吃嗎，下面一起來看看吧。

猴頭菇變軟了還能吃嗎?

可以吃。新鮮猴頭菇變軟多考慮是由于猴頭菇保存時(shí)間過長或保存不當(dāng)，其中水分流失而導(dǎo)致的；而干猴頭菇變軟則多是由于保存不當(dāng)，猴頭菇受潮引起，但是無論是新鮮猴頭菇還是干猴頭菇，如果只是變軟，沒有別的異常改變的話，如：霉變、腐爛等，那么仍然是可以繼續(xù)食用的，只是從口感上來說會(huì)要差一些。?

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猴頭菇?jīng)]煮熟可以吃嗎

可以吃，但是不建議食用。猴頭菇是一種珍貴的可食用菌類，它本身并無毒性，即使沒有完全煮熟也是可以食用的，但是猴頭菇也是一種腐生菌，如果沒有完全煮熟的話，其泥腥味會(huì)比較重，吃起來口感會(huì)受一些影響，而且其中還可能會(huì)攜帶有一些細(xì)菌，沒有煮熟的話細(xì)菌也無法被消滅，食用之后容易受到細(xì)菌的侵襲，因此一般情況下，不建議食用沒有煮熟的猴頭菇。

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猴頭菇為什么會(huì)變黑

多考慮是變質(zhì)引起。新鮮的猴頭菇顏色多為白色或略帶黃色，干猴頭菇顏色多為金黃色或黃中帶白，如果猴頭菇顏色發(fā)黑發(fā)暗的話，多考慮是由于變質(zhì)引起，同時(shí)還可能會(huì)伴有霉點(diǎn)、發(fā)臭、發(fā)粘等情況，這樣的猴頭菇是不建議再食用的，否則很可能會(huì)引起身體不適。

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什么人不適合吃猴頭菇

1、對(duì)菇類過敏者?

猴頭菇作為一種常見的可食用菌類，大部分的人群都是可以吃的，但是它生長在陰暗潮濕的山中，其中攜帶有一些易致敏物成分，有些對(duì)菇類過敏的人群食用后很可能會(huì)誘發(fā)過敏反應(yīng)，如：皮膚瘙癢、紅腫、長皮疹等，嚴(yán)重者甚至可能還會(huì)危害生命。?

2、感冒發(fā)熱患者?

猴頭菇中營養(yǎng)十分豐富，滋補(bǔ)作用強(qiáng)，對(duì)人體健康有一定的好處，但是在感冒發(fā)熱期間飲食宜清淡，不宜滋補(bǔ)，若是食用了較多的猴頭菇，反而會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)邪氣難以外出，從而致使感冒發(fā)熱癥狀加重，因此建議感冒發(fā)熱患者最好少吃或不吃猴頭菇。?