時間：2019-06-19 11:09:39 編輯：本站整理 200
烏雞是非常有營養(yǎng)的，烏雞湯有很好的滋補功效，烏雞湯營養(yǎng)豐富味道又很美味，十分受大家的喜愛，烏雞湯雖好，但是也不宜天天食用。
可以適量天天喝。
烏雞湯中含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、多種維生素、黑色素、礦物質等多種成分，營養(yǎng)價值很高，適量天天食用烏雞湯可以幫助補充人體所需營養(yǎng)，起到滋補強壯身體的作用，如果僅是作為日常保健，建議一周喝1-2次就可以了。
配料：烏骨雞 半只、蔥段 2-3段、枸杞 15粒、香菇 2個、蟲草花 8根、香葉 2片、杏鮑菇 一個、土豆 適量
烹飪步驟：
1.烏雞冷水下鍋汆水，加姜片3-5片，黃酒一湯匙，水開后再汆3分鐘，
2.撈出控水備用
3.備料、蟲草花、枸杞泡水備用，蔥切小段，香菇切片，杏鮑菇切片，喜歡土豆的可以加一個
4.鍋內涼水一次加足煲湯中間不加水，烏雞、蔥段、枸杞、蟲草花、香葉，香菇、杏鮑菇一起放入鍋中，黃酒二湯匙，白酒一湯匙，大火燒開10分鐘轉小火煲2個小時
5.開吃
烹飪小貼士：1、烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。2、烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。3、食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
建議早上喝更好。 烏雞湯中含有豐富的營養(yǎng)成分，非常滋補，而經過一晚上的消耗，早上人體需要補充大量的營養(yǎng)，另外，在早上是人體消化吸收功能最好的時候，在早上食用烏雞湯可以更好的吸收其營養(yǎng)成分。 而晚上人體腸胃消化功能較弱，食用過多的烏雞湯會加重腸胃的負擔，不利于消化，也會對睡眠造成一定的影響，所以一般不建議晚上喝烏雞湯。
1、感冒期間不宜喝 因外感風寒或風熱引起的感冒患者不宜喝烏雞湯，因為感冒期間飲食應以清淡為主，如果食用過多烏雞湯這類滋補湯品，反而會導致病情加重，不利于康復。
2、膽囊疾病患者少喝 烏雞湯中有一定的脂肪以及膽固醇，而脂肪和膽固醇需要膽囊分泌膽汁來分解吸收，有膽囊炎、膽結石等膽囊疾病患者如果食用過多的烏雞湯，會加重膽囊的負擔，可能致使病情加重。
3、腎功能不全者少喝 腎功能不全者宜低蛋白飲食，而烏雞湯是一道高蛋白的湯品，食用后會加重對腎臟的負擔，還有可能導致病情加重。
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