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時(shí)間:2020-12-11 10:29:56 編輯:本站整理 933
糖葫蘆就是山楂、水、冰糖做的,糖葫蘆很簡(jiǎn)單,自己就可以完成,糖葫蘆是新鮮的山楂裹上厚厚的糖衣,味道酸酸甜甜,很受大家的喜愛。
糖葫蘆是糖水和山楂的結(jié)合,一般是新鮮的山楂裹上厚厚的糖衣,味道也是很好的,在冬季的時(shí)候是很常見的,熬糖時(shí)按糖與水2:1的比例,猛火熬20分鐘,待糖漿能微微拉出絲來即可。一般的在家里面自己制作糖衣還是需要注意很多的問題的,一定要耐心的熬糖汁,對(duì)于大部分的人來說,糖是不能糊掉的,山楂是一定要新鮮的。蘸糖十分講究技巧性,果串要裹上薄薄而均勻的一層糖稀才算成功;冷卻是將蘸好糖的果串放至水板上冷卻二三分鐘,完成冰糖葫蘆的最后定型。并快速的將糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上,記住放時(shí)要輕拍著放下,這樣每個(gè)山楂底部會(huì)形成一個(gè)漂亮的糖片。做好的糖葫蘆要留有間距的排放,以防流動(dòng)的糖互相粘在一起。
等做好的糖葫蘆降溫以后,它表面的糖漿就會(huì)全部凝固,這時(shí)自制的糖葫蘆也就做好了,如果一次吃不完還可以把它存放冰箱,兩三天以內(nèi)都不會(huì)變質(zhì)。將裹好糖的冰糖葫蘆取出,放在干凈的大理石板,或者是泡過涼水的菜板上,也可以撒上適量的熟芝麻,兩分鐘后,就可以食用了,通過與冰涼的物體接觸可以使糖液干的更快。
1.放到干躁的地區(qū),不必讓表層的糖受潮而溶化;
2.放到平均氣溫較低的地區(qū),還可以立即放到電冰箱里邊,防止冰糖葫蘆溶化;
3.最好是還是盡早的服用吧,長(zhǎng)期的置放也非常容易滋長(zhǎng)病菌。
宋代的宋光宗皇上呢。那就是宋代紹熙年里,宋光宗最寵溺的黃貴妃生了惡疾,她忽然越來越面色暗黃,食欲飲食搭配。太醫(yī)用了很多珍貴藥物,也不奏效。眼看妃一日日重病起來,皇上無可奈何,只能張榜招醫(yī)。一位江湖郎中揭榜入宮,他在為妃把脈后說:“要是將'棠球子’(即山楂果)與老紅糖難熬,每餐前吃5~10枚,半個(gè)月左右后病準(zhǔn)會(huì)更好。”妃按此方服食后,果真按期痊愈了。因此龍顏大悅,命如出一轍。之后,這酸脆甘甜的山楂果傳入民俗,就變成冰糖葫蘆。
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