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時(shí)間：2022-11-18 14:46:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 0
在熬制冰糖葫蘆的糖漿時(shí)水和糖的比例是非常重要的，那么這個(gè)比例多少是比較合適的？要是在放水的時(shí)候不小心放多了該怎么辦的好？
糖和水比例為1:1。在熬制糖漿的時(shí)候最好選擇冰糖而不是白砂糖，用冰糖熬出來的糖漿比白砂糖熬出來的糖漿會(huì)更加粘稠，但又不會(huì)過于甜膩。熬好的糖漿要盡快使用，不然等糖漿溫度下降后，就不太容易操作了。做好的冰糖葫蘆要冷藏保存，以防糖漿化掉。
這個(gè)時(shí)候可以多放一些糖，等熬成糖漿以后，淋到這些食材上就可以做成冰糖葫蘆了。
為了避免水果被燙熟了速度一點(diǎn)要快,都裹上糖漿后就提起來繼續(xù)轉(zhuǎn)圈,因?yàn)檫@時(shí)候糖漿還未凝固,還會(huì)流動(dòng)
白糖和玻璃脆。做冰糖葫蘆時(shí)加入玻璃脆會(huì)讓糖葫蘆吃起來有種很脆的感覺，做冰糖葫蘆時(shí)，熬糖的時(shí)候先要用大火，再用小火，要充分的熬開白糖熬漿,可以加少許清水，這樣熬出來的糖絲會(huì)更多。在最后用山楂蘸糖的時(shí)候火也是不能停的，以免糖冷卻。
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