時間：2020-12-11 09:44:49 編輯：本站整理 0
做好的糖葫蘆如何存放好，是很多人疑惑的，冰糖葫蘆放在干燥的地方最好，冬季冰糖葫蘆的糖衣是不容易融化的，因為冬季的溫度比較低。
可以。
冷藏：冰糖葫蘆是可以冷凍也可以冷藏的，冷藏口感會更好。放在冰箱里冷藏起來，可以保持長久。
冷凍：洗干凈了，用保險袋密封起來，最好能把里面的空氣全都擠出去，然后放到冰箱的冷凍倉里保存就可以了，而且放在冰箱的冷凍室冷凍，糖就不會融化了，可以連續(xù)放置較長時間。
冰糖葫蘆不放冰箱放久了的話，會容易融化變質而壞掉，所以建議還是放冰箱才能保存得更久。就是冰糖冷凍的感覺，但是一般這樣的食品最好是當時吃是最好的，最好吃的，冷凍之后味道會變，而且不注意是會有細菌的。放在氣溫較低的地方，也可以直接放在冰箱里面，避免糖葫蘆化掉。又叫糖葫蘆，在東北地區(qū)被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國漢族傳統(tǒng)小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
冰糖葫蘆外面的一層白色的薄薄的包裝紙是我們俗稱的糯米紙，主要做法是把番薯玉米和小麥的淀粉調成一碗稀漿，然后過濾掉其中的雜質，再用熱水沖調成米糊，然后將這些淀粉糊均勻的涂在準備好的干燥機上，經過高溫烘烤之后，這些米糊就會變成薄薄的一張糯米紙了，糯米紙用來包裹糖葫蘆，也這樣可以讓外面的糖衣更加美觀。
主料：山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。
輔料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹簽。
制作步驟
串果：挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂，洗凈，去根去蒂，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然后將兩瓣合上，用竹簽串起來。
熬糖：糖與水按照2：1的量倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，期間可以攪拌，注意20分鐘之后水已經很少了，沸騰的非常厲害，并且，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒?？捎每曜诱阂幌绿菨{，如果能微微拉出絲來，那就表示已經好了。若時間過長，顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了，便失去了原本的甜味。切記，在熬湯的時候盡量不要吹風，才能使糖色透亮。
蘸糖：將鍋子傾斜，可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。蘸糖環(huán)節(jié)看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。
冷卻：將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可。所謂水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家里制作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不錯的選擇。
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