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做好的糖葫蘆可以放冰箱嗎糖葫蘆做完需要冷凍嗎

時(shí)間：2020-12-11 09:44:49 編輯：本站整理 0

做好的糖葫蘆如何存放好，是很多人疑惑的，冰糖葫蘆放在干燥的地方最好，冬季冰糖葫蘆的糖衣是不容易融化的，因?yàn)槎镜臏囟缺容^低。

做好的糖葫蘆可以放冰箱嗎

可以。

冷藏：冰糖葫蘆是可以冷凍也可以冷藏的，冷藏口感會(huì)更好。放在冰箱里冷藏起來(lái)，可以保持長(zhǎng)久。

冷凍：洗干凈了，用保險(xiǎn)袋密封起來(lái)，最好能把里面的空氣全都擠出去，然后放到冰箱的冷凍倉(cāng)里保存就可以了，而且放在冰箱的冷凍室冷凍，糖就不會(huì)融化了，可以連續(xù)放置較長(zhǎng)時(shí)間。

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糖葫蘆做完需要冷凍嗎

冰糖葫蘆不放冰箱放久了的話，會(huì)容易融化變質(zhì)而壞掉，所以建議還是放冰箱才能保存得更久。就是冰糖冷凍的感覺(jué)，但是一般這樣的食品最好是當(dāng)時(shí)吃是最好的，最好吃的，冷凍之后味道會(huì)變，而且不注意是會(huì)有細(xì)菌的。放在氣溫較低的地方，也可以直接放在冰箱里面，避免糖葫蘆化掉。又叫糖葫蘆，在東北地區(qū)被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽(yáng)被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國(guó)漢族傳統(tǒng)小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來(lái)又酸又甜，還很冰。

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包冰糖葫蘆的紙用什么做的

冰糖葫蘆外面的一層白色的薄薄的包裝紙是我們俗稱的糯米紙，主要做法是把番薯玉米和小麥的淀粉調(diào)成一碗稀漿，然后過(guò)濾掉其中的雜質(zhì)，再用熱水沖調(diào)成米糊，然后將這些淀粉糊均勻的涂在準(zhǔn)備好的干燥機(jī)上，經(jīng)過(guò)高溫烘烤之后，這些米糊就會(huì)變成薄薄的一張糯米紙了，糯米紙用來(lái)包裹糖葫蘆，也這樣可以讓外面的糖衣更加美觀。

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自制冰糖葫蘆做法

主料：山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。

輔料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹簽。

制作步驟

串果：挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂，洗凈，去根去蒂，將山楂攔腰切開(kāi)，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然后將兩瓣合上，用竹簽串起來(lái)。

熬糖：糖與水按照2：1的量倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，期間可以攪拌，注意20分鐘之后水已經(jīng)很少了，沸騰的非常厲害，并且，糖已經(jīng)冒出了細(xì)小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來(lái)，那就表示已經(jīng)好了。若時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，顏色就會(huì)變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經(jīng)焦了，便失去了原本的甜味。切記，在熬湯的時(shí)候盡量不要吹風(fēng)，才能使糖色透亮。

蘸糖：將鍋?zhàn)觾A斜，可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，裹上薄薄一層即可。蘸糖環(huán)節(jié)看似簡(jiǎn)單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。

冷卻：將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可。所謂水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間，溫度較低，同時(shí)木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家里制作的時(shí)候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不錯(cuò)的選擇。