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海參可以生吃嗎?泡發(fā)的海參能生吃嗎?

時間:2016-07-11 09:13:03 編輯:本站整理 859

干海參的泡發(fā)方法

1.浸泡:放入無油的盆里在0——4度的環(huán)境下浸泡24——72小時左右,直至每個海參無硬芯,期間每天換水2——3次。

2.清洗:用剪刀沿腹面切口剪開,去掉沙嘴,將每個海參清洗干凈。

海參可以生吃嗎?泡發(fā)的海參能生吃嗎?

3.水煮:將海參放入無油的鍋中加入涼水(水要沒過海參約10cm)蓋鍋蓋然后按下列步驟操作:

(1)用大火將水燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20——50分鐘,(中間隨時檢查把煮軟的海參撈出,軟硬度根據(jù)自己的口感需求來定)將偏硬的海參熄火燜1——2小時;再檢查。

(2)偏硬的再用小火繼續(xù)煮10——15分鐘后熄火,燜1小時。(中間隨時檢查)

4.泡發(fā):將煮好的海參放入無油容器中加純凈水(液面高度要沒過海參約10公分以上),置0——4度環(huán)境下浸泡2——3天,每天換水2——3次。

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