時間：2020-11-08 09:52:41 編輯：本站整理 0
海參是一種營養(yǎng)價值非常高的海生生物，高蛋白、低脂肪，即使海參是一種加工處理過的產(chǎn)品，將海參的營養(yǎng)鎖在體內(nèi)，不用泡發(fā)就可以直接食用。
1、從工藝角度上來講 干海參是鮮海參經(jīng)過加工晾曬之后而成的，純淡干海參，在加工過程中不添加任何物質(zhì)，對鮮活海參的營養(yǎng)破壞較少，鹽干海參則會在過程中加入一定量的鹽來增重和延長儲存時間。?
2、從營養(yǎng)的角度來講 干海參和即食海參都是由鮮活海參加工而成，這兩種海參的營養(yǎng)價值盡管都不如鮮海參，但是成分都比鮮活海參更容易被人體吸收。但不同的是，在運輸過程中，即食海參需要全程冷凍運輸和保存，而干海參則沒有高的要求。?
3、從食用的角度來講 干海參需要經(jīng)過多道程序才能食用，即食海參簡單快捷，方便食用。干海參比較容易辨別質(zhì)量好壞，而即食海參則相對困難。?
淡干海參： 鮮活海參經(jīng)過開膛擴肚清洗去內(nèi)臟之后，直接放入烘干房內(nèi)進行烘干，不加任何其他物質(zhì)。這樣做出來的海參純度高，泡發(fā)率高。與凍干海參相比淡干海參處理起來步驟更加多，還需要自己泡制海參，對不會泡制海參的朋友來說泡制的方法若不對就無法充分利用好海參。?
即食海參： 由淡干海參泡制煮熟的熟食海參，開袋即食，方便程度和營養(yǎng)價值相對于凍干海參還是稍稍低點，由于是冷藏在冰箱里的因此需要等冰化掉或者放在鍋里用水煮下。
都不是，是性溫的食物。 食物有五性，分別是：熱、溫、平、涼、寒，而海參味甘咸，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳、海參素、酸性粘多糖、海參皂苷、氨基酸等營養(yǎng)成分，在食物性味上，既不是涼性食物也不是熱性食物，而是屬于性溫的滋補型食物。?
食用過量容易出現(xiàn)上火癥狀。 一般來說性溫的食物適量不會造成上火，但食用過量則會增加體內(nèi)的燥熱之氣，從而導(dǎo)致上火，出現(xiàn)口腔潰瘍、口唇水泡、長痘痘、小便變黃、便秘、眼睛紅腫等癥狀，建議日常食用海參每日用量在1-2個為宜。
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