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基圍蝦冷水下鍋還是熱水 基圍蝦煮多久就熟了

時(shí)間:2021-07-06 18:10:11 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lj 0

第一次嘗試做水煮基圍蝦實(shí)在是好激動(dòng)啊,這個(gè)基圍蝦是冷水下鍋煮好呢還是熱水下鍋煮,基圍蝦要煮多久就熟了?

基圍蝦冷水下鍋還是熱水

煮基圍蝦的時(shí)候最好是熱水下鍋煮,這個(gè)可以使蝦肉迅速的變紅,還能緊致蝦肉,減少基圍蝦水分的流逝,這樣可以保證蝦更新鮮。

基圍蝦冷水下鍋還是熱水 基圍蝦煮多久就熟了

基圍蝦煮多久就熟了

一般來(lái)說(shuō)要三分鐘,實(shí)際上水用大火燒開后(水要蓋過(guò)蝦),先加鹽姜片,再放蝦燙,蝦皮變紅色后,就可以了。燙灼時(shí)必須旺火沸水入蝦,待蝦起紅蜷縮,水面冒小泡時(shí)立即撈出。灑少許米酒和清油,使蝦香并有光澤。

看盆中的蝦形,便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形,則是最佳程度;若是V形,多半還是生的;若蝦尾緊貼腹部呈O形,過(guò)頭無(wú)疑了。

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基圍蝦煮熟了可以放冰箱過(guò)夜嗎

根據(jù)情況而定。

基圍蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)及水分,所以容易發(fā)生變質(zhì),熟的基圍蝦如果在保存不當(dāng)?shù)那闆r下,其中就會(huì)滋生大量的細(xì)菌,這樣的基圍蝦一般不建議繼續(xù)食用,以免引起身體不適;如果熟的基圍蝦保存得比較好,沒(méi)有發(fā)生腐壞變質(zhì)的話,那么還是可以繼續(xù)食用的,但是口感會(huì)變差。

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基圍蝦煮的時(shí)候要放鹽嗎

煮基圍蝦可以放鹽也可以不放鹽。

1、煮基圍蝦的時(shí)候放鹽比較入味,喜歡味道重一點(diǎn)的人群可以在煮至的時(shí)候放一些食鹽。

2、如果是白灼基圍蝦,想吃的就是基圍蝦本身的鮮甜味道,此時(shí)沒(méi)有必要放鹽,蘸料里面有咸就可以了。

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