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鴨頭有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎鴨頭可以怎么做呢

時(shí)間：2019-08-07 08:58:04 編輯：本站整理 122

鴨子大家應(yīng)該都不陌生吧，我們經(jīng)?？梢猿缘进喨獾悄愠赃^(guò)鴨頭嗎？今天我們就一起來(lái)來(lái)了解一下吧，究竟鴨頭有什么營(yíng)養(yǎng)嗎以及鴨頭可以怎么做呢，希望小便可以幫助到你哦。

鴨頭有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

鴨頭，指的就是整鴨的頭部，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，最重要的就是包含的煙酸，它是構(gòu)成人體蛋白酶合成的主要物質(zhì)，心臟病人適量攝取煙酸，能夠起保護(hù)心臟的作用，可以預(yù)防心肌炎，心肌梗死等疾病發(fā)生，另外，鴨頭中含有豐富的維生素E，不僅可以預(yù)防皮癬，還可以使皮膚保持光滑有彈性，女性可以長(zhǎng)期適應(yīng)，鴨頭中所含B族維生素能夠抵擋腳氣病，神經(jīng)炎等多種炎癥?？梢哉f(shuō)，鴨頭是最有營(yíng)養(yǎng)的部位。

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鴨頭可以怎么做呢

1.鴨頭處理好細(xì)毛，嘴里都洗干凈。

2.鍋里放清水，鴨頭放入焯水去血沫。

3.焯好水的鴨頭用清水沖洗干凈備用。

4.準(zhǔn)備好熬鹵料的花椒、麻椒等，準(zhǔn)備調(diào)味料。

5.炒鍋放植物油，放入豆瓣醬炒香，放入花椒麻椒繼續(xù)炒，放入辣椒粉炸香。

6.可以填水，加入紅辣椒、香葉和所有調(diào)料，然后慢火熬制一小時(shí)。

7.洗干凈的鴨頭放入高壓鍋，倒入熬好的鹵料，按煮飯鍵即可開(kāi)始鹵制，等到高壓鍋?zhàn)约和Ｖ构ぷ?，氣閥下落，開(kāi)鍋即可。

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鴨頭里的腦漿可以吃嗎

鴨頭里的腦漿可是好東西，學(xué)名鴨腦。膽固醇很高，同時(shí)維生素E和B族維生素也是十分豐富的，新鮮的鴨子腦漿甜美多汁，可是老鴨的鴨腦盡量不要食用，因?yàn)橛屑?xì)菌滋生，并且會(huì)有毒素存在。而且老鴨的鴨頭里的煙酸物質(zhì)被破壞，產(chǎn)生了一種對(duì)人體有害的蛋白酶，所以，盡量還是不要吃鴨頭里的腦漿，尤其是老鴨。

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懷孕可以吃鴨頭嗎

懷孕初期吃鴨頭是可以的，鴨頭是經(jīng)過(guò)鹵料煮制之后的熟食品，所以鴨頭當(dāng)中的味道非常的足，有各種調(diào)料的香味。懷孕初期，如果沒(méi)有胃口的話，想通過(guò)吃鴨頭來(lái)調(diào)節(jié)一下食欲是可以的。但是大部分鴨頭在制作的時(shí)候都會(huì)加入一些辛辣味的調(diào)料，所以我們買(mǎi)到的大部分鴨頭都是辣味的。對(duì)于懷孕初期的孕婦來(lái)說(shuō)，過(guò)量的吃辛辣口味的鴨頭，就會(huì)給腸胃造成一定的刺激，所以在吃辣鴨頭的時(shí)候，孕婦們一定要注意適可而止。從營(yíng)養(yǎng)的角度上來(lái)說(shuō)，鴨頭當(dāng)中也是含有一定營(yíng)養(yǎng)成分的，但是鴨頭的肉非常少，所以營(yíng)養(yǎng)含量也很少。想要獲取足夠的營(yíng)養(yǎng)成分，孕婦們就要吃下很多的鴨頭，所以這個(gè)時(shí)候吃鴨頭就不如吃一些鴨肉了。鴨肉本身能夠起到溫胃健脾的功效，對(duì)于調(diào)節(jié)孕婦的脾胃功能，促進(jìn)消化是有著很多好處的，所以懷孕初期的孕婦們，不妨直接買(mǎi)一些鴨肉來(lái)吃，這樣可以獲取到更多的養(yǎng)分，達(dá)到更好的食補(bǔ)功效。