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時(shí)間：2020-02-15 10:16:48 編輯：本站整理 140
鴨頭很多人都喜歡吃，鴨頭經(jīng)過(guò)加工后味道特別好，那么吃鴨頭對(duì)身體有害嗎，什么樣的鴨頭好吃呢，下面整理了一些資料，一起來(lái)看看吧。
一般來(lái)講吃鴨頭并沒有什么危害，只是要注意挑選新鮮、無(wú)病的鴨頭食用。還有一點(diǎn)就是在被污染的環(huán)境長(zhǎng)大的鴨子，其頭部可能積聚有較多的有害物質(zhì)，食用此種鴨頭會(huì)對(duì)身體造成傷害。鴨頭中的淋巴部位也不宜多吃。另外鴨頭中的寄生蟲如果沒有殺死，其進(jìn)入人體后可能會(huì)隨血液流入頭部，可能導(dǎo)致失明、神經(jīng)紊亂、腦癱、腦膜炎等疾病。
1、看刀口?
判斷鴨頭首先要從刀口來(lái)看，如果是宰殺的活鴨，因?yàn)閽暝木壒剩犊诰筒粫?huì)很平，而且因心臟跳動(dòng)而產(chǎn)生血液浸潤(rùn)的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤(rùn)鴨肉，就說(shuō)明是在鴨子病死后再補(bǔ)刀的。?
2、看眼球?
再看眼球，眼球飽滿，眼睛色澤明亮，這是新鮮鴨肉的重要標(biāo)志，而且新鮮鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀。如果是那些放久的鴨頭，可以看到鴨的眼睛已經(jīng)深深的凹陷下去了，這種鴨頭千萬(wàn)不要購(gòu)買，不然吃上是會(huì)中毒的。?
1、一般來(lái)講鴨頭中的每個(gè)部位都是可以食用的，但病變過(guò)、受過(guò)禽流感的或者是患有傳染性疾病的鴨頭是絕對(duì)不能食用的。?
2、鴨頭建議不要吃太多淋巴部位，因?yàn)榱馨蛿y帶的細(xì)菌較多，過(guò)量食用可能會(huì)引發(fā)不良后果。?
3、由于現(xiàn)在環(huán)境污染等原因，會(huì)導(dǎo)致鴨子吃的食物中的有害物質(zhì)都儲(chǔ)存在了鴨腦中，所以吃鴨頭時(shí)最好不要吃鴨腦。
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鴨頭中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，比如說(shuō)煙酸,它是構(gòu)成人體兩種重要輔酶的成分之一,對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者能起到保護(hù)作用。其次鴨頭中的脂肪酸含量比其他油脂遠(yuǎn)低得多，其含油類型與橄欖油相似，可以降低膽固醇，防治心血管疾病。?
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