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紫薯面條的做法 紫薯面條怎么做好吃

時(shí)間：2016-07-04 18:55:08 編輯：本站整理 581

紫薯是這個(gè)季節(jié)最為熱門的食材之一，可以將其用作煮粥吃、也可以做成饅頭吃，還可以做成這里說(shuō)到的面條吃，紫薯面條的做法有很多種，但是小編覺(jué)得要推薦還是推薦最好吃的的那種，小編這里給大家分享紫薯面條最好吃的做法。

紫薯手工面條配料

高筋面粉150g、低筋面粉150g、鹽2g、溫水(35~40度)170g、紫薯粉12g、手粉(高粉)適量

簡(jiǎn)介好久好久沒(méi)自己作面條了，今天除了做一團(tuán)紅蘿蔔面條、一團(tuán)甜椒面條，這兩樣都是先前玩過(guò)的花樣，然后，嘗試做一個(gè)美麗的紫色面條來(lái)瞧瞧，好久沒(méi)手工做面條，差點(diǎn)失去了手感，看到美麗的紫色，心情也跟著美麗了起來(lái)。

紫薯手工面條料理步驟

Step 1

( Panasonic SD-BMS105T Mode30 義大利面團(tuán)模式 )只要15分鐘馬上打好烏龍面面團(tuán)???

※ 可以直接使用中筋面粉 300g，沒(méi)面包機(jī)的話可以用手揉至光滑。

Step 2

將機(jī)器打好的面團(tuán)揉圓后，包上保鮮膜或用深鍋蓋住以防風(fēng)乾，靜置兩個(gè)小時(shí)醒面，讓面團(tuán)松弛，先將面團(tuán)分成 2~4 份，搟成薄片狀，手粉多撒一些以防面團(tuán)相貼合，然后將面皮折疊起來(lái)切成想要的寬度。

Step 3

一條條拿起抖一抖，條條分明的面條就這么完成了，手粉記得多撒些，以免面條受潮又黏合在一起了，也可以去找個(gè)架子來(lái)晾面可避免《面面相黏》的情況產(chǎn)生~

Step 4

燒開(kāi)一鍋滾水，將做好的面下鍋去煮約 8~10 分鐘左右 ( 視面條厚度與寬度而定 )，基本上面條要是都浮上水面，再煮個(gè) 2 分鐘應(yīng)該就快差不多了，煮好的面條先以冷水沖掉黏液，可放置在冰水裡冰鎮(zhèn)起來(lái)，或者直接泡在冷水裡放冰箱冷藏備用，這樣的用意是讓面條因熱脹冷縮的塬理面條會(huì)變得更加Q彈好吃喔!!

PS：真得不夸張耶，叁種面團(tuán)各一半的量做出來(lái)的面條 (滿滿一盆)，加上一大鍋 (直徑約 40cm的炒菜鍋) 的牛肉湯，一家四口一餐吃光光耶!!!

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