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時(shí)間：2021-01-14 17:09:40 編輯：本站整理 0
年糕是中國(guó)一種傳統(tǒng)的美食，年糕不僅美味并且做法多樣，不管是水煮，炸還是炒都是可以的，那么今天小編就和大家一起來(lái)了解一下炒年糕的做法吧。
做年糕其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的事情，如果要炒年糕，我們首先要把材料備齊，大家可以加一些自己喜歡吃的配菜娃娃菜，胡蘿卜等等，首先是把才都喜好，然后把年糕熱水泡一兩分鐘，然后瀝干，在鍋中放入一點(diǎn)油，開(kāi)始超，然后把準(zhǔn)備好的配菜也放入，在放入，喜歡的調(diào)味料，超5分鐘就可以啦。
可以做白菜肉絲炒年糕，需要準(zhǔn)備一些豬肉，年糕，白菜，生姜絲，蔥，胡椒粉，料酒，醬油，先把年糕切成片狀，放到水里面浸泡一下，豬肉切成絲，加胡椒粉，生粉，料酒，醬油攪拌均勻，白菜切成塊狀，大蔥切段，鍋里面加油燒熱，把蒜放進(jìn)去爆香，然后再加入肉絲炒到七成熟，盛出來(lái)備用，鍋里面再加入適量的油，加生姜絲爆香，把白菜梗放進(jìn)去，再把年糕放進(jìn)去一起炒，因?yàn)槟旮夂苋菀渍冲仯@個(gè)時(shí)候是需要不停進(jìn)行翻炒的，一定不能偷懶，中途還可以適當(dāng)?shù)募右恍┧?，等到年糕變軟，就把白菜葉放進(jìn)去，接著再加入肉絲，等到年糕完全變軟以后就可以再加一些醬油，鹽，攪拌均勻以后就可以吃了。
年糕的本身并沒(méi)有什么味道，需要配上其他的菜品，年糕是非常容易熟的，所以如果你要加入配菜需要先把配菜炒至七分熟了以后再加入年糕，年糕在炒的時(shí)候需要不斷地翻炒，不然會(huì)很容易的就粘在鍋?zhàn)由厦?。我們所加入的辣椒醬和耗油生抽等調(diào)料的本身就有咸味，需要控制好量以免味道過(guò)重。
因?yàn)槟旮馐桥疵鬃龅乃栽诔茨旮獾臅r(shí)候會(huì)比較的粘，為了避免炒年糕粘國(guó)我們?cè)谥谱鞒茨旮獾臅r(shí)候一定要放足夠的油，并且要不停的轉(zhuǎn)動(dòng)，一直到他完全熟了為止。
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