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時(shí)間：2021-04-08 07:29:50 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 0
苦瓜很多人愛(ài)吃，很多人也不愛(ài)吃，因?yàn)樘嗔?，不過(guò)可以做苦瓜湯更好吃一些，通過(guò)一些方法可以減少苦味，一起來(lái)看看做法 吧！
苦瓜很苦，苦瓜要搭配肉類(lèi)豬骨頭排骨煲湯，味道才不會(huì)苦，香甜可口，苦瓜切成兩半，里面塞豬肉餡，在用繩子綁起來(lái)。煲大骨湯特別好吃，苦瓜切成小塊煲湯，也很好喝。苦瓜清熱解暑，多吃苦瓜對(duì)身體好。
1、挖去瓜瓤：瓜瓤是整根苦瓜中比較苦的部位，在煮苦瓜湯之前需要先將苦瓜中白色的瓜瓤部分去掉，這樣能夠在一定程度上減輕苦瓜的苦味。?
2、焯水：如果還是覺(jué)得比較苦的話，那么也可以將苦瓜放在熱水中先焯一會(huì)兒，然后將焯好水的苦瓜放在涼水中浸泡，這樣的苦瓜吃起來(lái)就不會(huì)太苦了。
做苦瓜湯的時(shí)候可以放黃豆、排骨放在一起，苦瓜排骨湯是相當(dāng)常見(jiàn)的一個(gè)煲湯的方法。苦瓜具有能夠使人降火的作用，同時(shí)能夠清目以及解毒的功效。但是由于苦瓜是屬于寒性的，所以說(shuō)苦瓜還是在日常的時(shí)候盡量不要多吃，一個(gè)星期吃2~3次就可以了。如果吃苦瓜吃的太多對(duì)于人的身體并沒(méi)有的太大的益處，尤其是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，如果苦瓜吃的太多，還有可能導(dǎo)致寒氣入體，造成月經(jīng)不調(diào)的現(xiàn)象出現(xiàn)。但是夏天的時(shí)候可以多吃一點(diǎn)因?yàn)橄奶焯鞖鉄帷?/p>
【豬骨黃豆苦瓜湯】
材料：豬骨、黃豆、苦瓜
調(diào)料：鹽、生姜、蜜棗
【詳細(xì)做法】
1.買(mǎi)回來(lái)的豬骨清洗干凈后，直接冷水下鍋焯一下水，然后撈起來(lái)清洗干凈備用。黃豆提前泡幾個(gè)小時(shí)，把黃豆泡發(fā)。
2.取一條苦瓜去掉籽，把它切成比平時(shí)大一點(diǎn)的塊，這樣不容易煮爛，如果怕苦的話，用半條苦瓜就可以了。
3.取一個(gè)砂鍋，把焯水的豬骨跟泡發(fā)的黃豆放進(jìn)去，在放幾塊姜片，最后把苦瓜也放進(jìn)去。苦瓜也可以開(kāi)煮半小時(shí)后放進(jìn)去。
4.最后放進(jìn)2個(gè)蜜棗，蜜棗的味道很甜，可以提鮮也可以中和苦瓜的苦味，怕苦味的也可以多放1-2個(gè)的，最后加進(jìn)適量的清水，清水一次加夠，中途不要加水了。
5.現(xiàn)在可以上鍋煮了，先開(kāi)大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘以上，煮開(kāi)的時(shí)候，把泡沫打掉，然后蓋上蓋子繼續(xù)煮。
6.時(shí)間到了之后，放進(jìn)鹽調(diào)味就可以出鍋了，這一道清熱下火的苦瓜湯就做好了。天氣炎熱，大家可以多喝一點(diǎn)呀。
鯽魚(yú)苦瓜湯
食材：鯽魚(yú)2條，苦瓜1根，鹽適量，
做法：
1、清洗干凈苦瓜，去除苦囊，切成大塊。
2、同樣洗凈鯽魚(yú)，猛火煎一下。
3、小清水煮湯。
4、加入苦瓜，口蘑大火燒開(kāi)5分鐘，然后文火煮30分鐘加適量的鹽調(diào)味，味道鮮美啊。
蚌肉苦瓜湯
食材：苦瓜250克，蚌肉200克，荷葉10克
做法：
1、清洗干凈苦瓜，去出苦籽、苦瓤，切成段備用。
2、另外，洗凈蚌肉，切成薄片。
3、水燒開(kāi)后先放荷葉，再放苦瓜，3分鐘后，等到苦瓜與荷葉八成熟，加入鹽和雞精，把荷葉撈出來(lái)，放入蚌肉稍微一燙就行了。
花甲苦瓜湯
食材：花甲、苦瓜。
佐料：蒜頭、姜絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒。
做法：
1、清洗干凈苦瓜，切成條狀，花甲洗凈。
2、起鍋熱油，爆香蒜頭、姜絲、辣椒。
3、當(dāng)蒜頭爆有點(diǎn)黑了下花甲爆炒，開(kāi)了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分鐘。
4、差不多時(shí)，熄火再加上雞精跟少許的鹽。
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