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時(shí)間:2017-12-16 09:55:12 編輯:lulu 537
在我們平時(shí)的日常生活中,很多人經(jīng)常去外面吃花甲,花甲屬于比較常見(jiàn)的海鮮,很多人也很喜歡自己買(mǎi)花甲帶回家自己做,那么花甲有觸須能吃嗎?吃花甲的注意事項(xiàng)。
花甲有觸須是正常的,觸須能伸出殼外代表是活的花甲,花甲的觸須其實(shí)就是它的肉,花甲殼里的肉都是可以吃的。
1.蛤蜊一定要完全熟透,不能生吃蛤蜊,以免引起消化不良出現(xiàn)嘔吐、腹痛或腹瀉;
2.蛤蜊可能引起小孩過(guò)敏反應(yīng),小孩第一次嘗試時(shí)最好先吃一顆,觀察是否有過(guò)敏反應(yīng),常見(jiàn)的過(guò)敏癥狀有:皮膚起疹或風(fēng)團(tuán),瘙癢難耐、皮膚紅腫或呼吸困難等,家長(zhǎng)們一定不能讓過(guò)敏的小孩接觸蛤蜊。
花甲豆腐湯
用料:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法:蛤蜊用冷水淘洗幾次放入清水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙)。熱鍋后把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香 (此步不用放油培根本身會(huì)有少許油分滲出)。倒入一碗高湯大火煮開(kāi)。放入切塊的豆腐煮開(kāi)。再放入蛤蜊中火加蓋煮5分鐘。最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
花甲肉拌黃瓜
用料:嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法:沙蛤蜊洗凈,加沒(méi)過(guò)的涼水大火煮開(kāi),取出蛤蜊肉。把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中,用笊籬旋洗蛤蜊肉撈出備用。用搟面杖拍碎黃瓜再用手把黃瓜掰成小塊。把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎。調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤(pán)即可。
花甲又叫蛤蜊,花甲有滋陰潤(rùn)燥,利尿消腫的功效?;椎臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是高蛋白,高微量元素,高鐵,高鈣,少脂肪。
它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?;撬岬榷喾N成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病;花甲具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用。
花甲燉熟食用,一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用,可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥;常食花甲對(duì)甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效;一般人群均可食用花甲;高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合食用花甲;有宿疾者應(yīng)慎食,脾胃虛寒者不宜多吃花甲。
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