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時間：2017-09-25 16:40:43 編輯：本站整理 2140
紅酒的功效相信小仙女們是都知道的，包括了美容養(yǎng)顏、瘦身、降血脂等功效，也因此無論男女都對紅酒有所小愛，而近期剛上市熱銷的螃蟹便可能成為大家的美味搭配，那么吃螃蟹喝紅酒可以嗎？
吃螃蟹可以喝紅酒，但不要喝太多。螃蟹屬于寒性的食物，一般在食用的時候要搭配偏溫的食物來中和螃蟹的寒氣，而紅酒是用葡萄汁發(fā)酵而成的，味道酸甜可口，是可以和螃蟹一起吃的，而且紅酒還具有一定的殺菌作用，可以有效的減少吃螃蟹引起的身體不適感。但是螃蟹中的蛋白質(zhì)含量豐富，紅酒中含有一定量的單寧，容易在體內(nèi)生成難以消化的物質(zhì)，影響食物的消化吸收，而且還會影響螃蟹的食用口感，所以一定不能吃多哦!
白葡萄酒
白葡萄酒與海鮮的搭配在很早以前就產(chǎn)生了，這兩者搭配不僅可以改善食物的口感，而且白葡萄酒還可以減少螃蟹中的細(xì)菌，吃起來更加安心。
黃酒
黃酒是我國獨特釀造而成的，與螃蟹一起食用不會產(chǎn)生相克作用，而且黃酒偏溫性，可以中和螃蟹的寒氣，具有一定的驅(qū)寒作用，還可以促進(jìn)食物的消化，一般是選擇半干型的黃酒與螃蟹一起食用。
白酒
螃蟹屬寒性食物，腸胃虛寒的人群吃螃蟹容易腹瀉，白酒起中和作用，活血驅(qū)寒，吃螃蟹的時候適量的喝點白酒，有助于減輕或消除吃螃蟹后產(chǎn)生的不適感覺。
吃螃蟹喝啤酒不推薦
螃蟹與啤酒一起食用，容易在體內(nèi)生成有害物質(zhì)，增加人體血液中尿酸的含量，形成難以排除的尿路結(jié)石，而且螃蟹和啤酒中含有的嘌呤含量都比較高，很容易使血尿酸水平升高，從而引起痛風(fēng)，情況嚴(yán)重的還會出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病，痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等癥狀。
小貼士
螃蟹不僅可以白葡萄酒和黃酒搭配，還可以與蔥姜蒜末、食醋等調(diào)味品一起搭配，同樣的也是具有散寒、殺菌的作用，還可以增加螃蟹的食用口感。
1.選取新鮮活力旺盛的螃蟹，淹入水中，讓螃蟹嗆水。
2.將螃蟹用刷子清洗干凈，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、爪子等地方。
3.將綁螃蟹的皮筋或皮套去除，將洗干凈的螃蟹蟹爪向上，鋪在盤子上。
4.在螃蟹的身上稍微撒上一些鹽粒，用量不可多，少量的一層即可。
5.將盤子放上蒸鍋，蓋上蓋子，中火燒開鍋。
6.燒開之后轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘左右，關(guān)火，悶5到10分鐘，即可食用。
清蒸螃蟹蒸多久主要是由螃蟹的大小決定的。
像青蟹這種螃蟹蟹體較小的話，蒸清蒸8到10分鐘就可以了。
像大閘蟹那種蟹殼較厚，體重較大的螃蟹，就需要按大小蒸15到25分鐘。
一般人吃螃蟹都是看螃蟹外殼紅了就認(rèn)為熟了。其實由螃蟹外殼看螃蟹是否成熟是不對的，有些螃蟹尚未成熟，熱氣一蒸外殼就紅了，其實里面還沒成熟，應(yīng)該揭開螃蟹的蓋子看看蟹黃是否凝固，這樣才能確定是否真的成熟。
失去水分，肉質(zhì)發(fā)柴。螃蟹蒸制時間過長會出現(xiàn)水分流失，導(dǎo)致鮮嫩的肉質(zhì)變柴 ，影響螃蟹本身鮮嫩的口感，味道也沒有這么甜。
1.清蒸螃蟹最好搭配姜醋汁，或者花雕一起食用，這樣螃蟹的寒氣不會太重，食用不傷害身體。?
2.清蒸蟹最好中午食用，中午的寒氣、濕氣較弱，食用的話不容易在體內(nèi)蓄積過多的寒氣。?
3.清蒸螃蟹食用應(yīng)該先食用蟹鉗、蟹腿，然后將螃蟹打開，吃其中的蟹肉，最后食用蟹黃，因為蟹黃的滋味較重，先吃的話會影響螃蟹肉本身的甜味。
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