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蝴蝶粉怎么煮才好吃？蝴蝶粉的做法大全

時(shí)間：2017-09-11 17:10:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 5804

蝴蝶粉是日常生活中一道常見(jiàn)的面食，它是蝴蝶形狀，不僅外形好看，而且味道很好哦~那么蝴蝶粉怎么煮才好吃？蝴蝶粉的做法大全，一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！

什么是蝴蝶粉

是蝴蝶狀的意大利通心粉~

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蝴蝶粉怎么煮才好吃

意式蝴蝶粉的做法步驟

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1、將材料準(zhǔn)備好，肉末室溫，把蕃茄、洋蔥和蕃茄成粒，把蒜頭剁成茸;

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2、鍋置爐上，開(kāi)中大火，鍋熱放黃油，溶化后倒入洋蔥碎和蒜茸，爆香;

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3、倒入芹菜粒，翻炒;

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4、倒入牛肉末，用鍋鏟推散;

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5、倒入蕃茄粒，翻炒片刻;

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6、倒入罐頭蕃茄、蕃茄醬和蕃茄司，稍翻均勻，加入牛至、羅勒、百里香、鹽、糖、黑椒粉，如果感覺(jué)太稠，可加適量高湯，兜勻，試味，一般來(lái)說(shuō)，用蕃茄產(chǎn)品較多，應(yīng)適量加糖，所以，最后的步驟是要調(diào)好味要甜咸酸度適中，調(diào)味后就可以出鍋了，一次用不完可放密實(shí)盒置于冰箱，可存放一周左右。

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7、用一較大的鍋，放大半鍋水，澆至沸騰，放入蝴蝶粉，煮至透心，煮透心表示熟了，不要煮得太爛，然后撈起濾水;

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8、再開(kāi)鍋，鍋置爐上，開(kāi)火，倒入牛肉蕃茄醬，攪拌幾下，倒入蝴蝶粉，再看看汁會(huì)不會(huì)太稠，太稠的話，可以加約1/3碗高湯，再試試味，此時(shí)味道應(yīng)該不會(huì)差太遠(yuǎn)，肉醬本身味道已經(jīng)比較濃，如果不夠咸，加丁點(diǎn)鹽，如果味道偏酸，加少許糖;

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9、把肉醬和蝴蝶粉攪拌均勻，裝盤(pán)，把切好的新鮮Parsley碎撒在上面裝飾，如果不備Parsley的，此步驟可省去。

蝴蝶粉做法小竅門(mén)

一、蝴蝶粉煮好后一定要濾水，否則加上肉醬后會(huì)感覺(jué)水汪汪;

二、當(dāng)蝴蝶粉和肉醬混合后覺(jué)得比較干稠的感覺(jué)，可以加適量的高湯，如果沒(méi)有高湯，考慮放罐頭雞湯也是可以的，這樣味道就感覺(jué)比較厚重一些。

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蝴蝶面的另外三種做法

什菜芝麻醬蝴蝶面

原料：蝴蝶面、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、芝麻醬、黑芝麻

調(diào)料：橄欖油、鹽

做法：1、做鍋水，水中放少量橄欖油，水開(kāi)之后下蝴蝶面。煮的時(shí)間比一般的面條要長(zhǎng)，大概十多分鐘，沒(méi)有硬心了就好了;2、胡蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲，黃瓜洗凈切成細(xì)絲; 3、炒鍋小火，將黑芝麻炒熟，盛出備用; 4、雞蛋打入碗中加入少量鹽打散，用炒鍋攤成薄薄的雞蛋餅，切成絲備用; 5、芝麻醬用涼白開(kāi)調(diào)開(kāi)，并放入適量的鹽調(diào)味，將炒熟的黑芝麻放入拌勻; 6、面煮熟后盛入碗中，把蔬菜絲、雞蛋絲和芝麻醬拌入面中即可。?

小貼士： 1、沒(méi)有橄欖油就用食用油。 2、加入黑芝麻的芝麻醬更加好味，黑芝麻食用前要用小火炒一下更香。 3、配菜還可以加入紫色甘藍(lán)、火腿等，只要喜歡的都可以。

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熏肉蝴蝶面

用料：蝴蝶面、熏肉、蘆筍?

配料：白汁醬、奶油、洋蔥碎、蒜碎、鹽、胡椒粉、水、起司粉

做法：一、蝴蝶面煮軟，浸在涼水中備用。二、熏肉切片，蘆筍切斷后用開(kāi)水焯過(guò)。三、鍋內(nèi)放奶油，先放入蒜碎，再將洋蔥碎放入煸炒至透明。四、放入熏肉，煸炒至肥的部分發(fā)白后放入白汁醬和適量的水拌均，下鹽和胡椒粉調(diào)味。五、放入蘆筍、蝴蝶面。六、等湯汁濃厚后，加入起司粉，即成。

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意式蝴蝶面

原料：意式蝴蝶面200克，培根片50克，西紅柿2個(gè)，番茄醬20克，洋蔥20克，培根油100ml，橄欖油20ml，蒜茸5克，帕爾馬森芝士，紅、黃、綠柿子椒絲20克，木魚(yú)花1片。

調(diào)料：干白，鹽，黑胡椒粉，高湯。

做法：1.西紅柿洗凈切丁，洋蔥切碎。 2.開(kāi)水將意面煮熟后撈出瀝干。 3.用培根油炒香蒜茸、洋蔥碎，放入西紅柿丁、番茄醬炒5分鐘，倒入高湯和干白葡萄酒，煮10分鐘后放鹽、黑胡椒粉調(diào)好味。 4.另起鍋熱后，用橄欖油翻炒涼干的意面和培根，再倒入紅、黃、綠辣椒絲和烹好的番茄汁，翻炒片刻出鍋擺盤(pán)，裝飾上木魚(yú)花即可。

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