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時(shí)間：2017-09-06 10:31:36 編輯：蕭筱 690
抹茶的香，蜜豆的甜，麻薯的Q彈，這款和風(fēng)面包的美好吃了才知道～最近迷上了各種麻薯的類似做法，和我一起做起來(lái)吧!簡(jiǎn)單著呢!
準(zhǔn)備材料：
a 高筋面粉400克，抹茶粉8克，奶粉10克，細(xì)砂糖40克，黃油40克，酵母6克，水250克，鹽4克，抹茶粉8克——面團(tuán)
b 玉米淀粉40克，糯米粉160克，黃油25克，牛奶240克，細(xì)砂糖50克——麻薯
c 蜜豆適量，約50克
步驟：
1 先蒸麻薯：玉米淀粉40克，糯米粉160克，牛奶240克，細(xì)砂糖50克混合均勻，大火蒸30分鐘左右，到?jīng)]有水分，然后拿下來(lái)放涼，麻薯蒸完到?jīng)鲆鹊?，等的我很心焦，所以放在第一步?/p>
2 將面團(tuán)材料中除了抹茶粉之外其他的材料混合成面團(tuán)，然后均分為2，其中一份加入抹茶粉，將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段
3 室溫28度發(fā)酵50分鐘左右，到2。5倍大
4 將發(fā)酵完成的面團(tuán)，每個(gè)分成3等份，排氣，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右
5 這時(shí)候麻薯應(yīng)該涼的差不多了，將軟化的黃油揉進(jìn)麻薯，全部揉進(jìn)去哦!
6 把麻薯?yè){成長(zhǎng)方形，厚度約0.5厘米，三等分
7 拿出一個(gè)白色面團(tuán)，搟成比麻薯大的長(zhǎng)條狀，將麻薯放在白色面團(tuán)上，鋪上蜜豆，抹茶面團(tuán)和麻薯的大小一樣，鋪在蜜豆上。(如圖)
8 從上到下，將面團(tuán)收緊，兩邊也收緊，烤的時(shí)候不會(huì)溢出來(lái)。一共可以做三個(gè)面包
9 38度發(fā)酵到2倍大，如果烤箱沒(méi)有發(fā)酵功能，在室溫發(fā)酵，蓋上一層濕布
10 在三個(gè)面包上均勻撒上一層面粉，用割刀割出自己喜歡的樣子，烤箱預(yù)熱180度，中層烤25分鐘左右?？镜矫姘仙纯?。
放涼后就可以吃啦!Q彈的夾心太美好了哦～～喜歡抹茶的小仙女可以看抹茶奶凍的做法，不需要烤箱，非常簡(jiǎn)單哦!
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