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時(shí)間：2020-05-25 17:09:46 編輯：本站整理 11
喜歡吃抹茶的人肯定會(huì)喜歡吃抹茶餅干的，抹茶控的人看見(jiàn)抹茶味的東西是挪不開(kāi)眼的，抹茶餅干是比較好做的，下面來(lái)看看抹茶餅干怎么做吧。
食材：黃油125克、 低筋面粉180克、糖粉70克、 蛋黃2只、 抹茶粉1湯匙、白砂糖適量
1、室溫軟化的 黃油加入糖粉，先用低速拌勻，再用中速打至蓬松羽毛狀;
2、加入 抹茶粉拌勻;
3、篩入面粉，輕輕拌勻;
4、分次加入 蛋黃，拌成面團(tuán);
5、將面團(tuán)在案板上揉至光滑，冷藏松弛1小時(shí);
6、取出面團(tuán)搟開(kāi)，在案板上輕壓成0.5公分厚的方形;
7、準(zhǔn)備容器盛上白砂糖，將抹茶方片均勻地沾上白糖;
8、烤箱預(yù)熱170度，烤盤(pán)墊油紙，有間距地碼好抹茶方片，烤約12分鐘左右至餅干周邊成金黃色;
9、放涼后包裝食用。
食材：低筋面粉130克、抹茶粉6克、雞蛋液15克、黃油75克、糖粉45克、蔓越莓干30克
1、黃油軟化后，倒入打蛋盆中
2、加入糖粉，攪拌均勻(無(wú)需要打發(fā))。
3、分次加入全蛋液，攪拌均勻
4、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的個(gè)頭比較大，可以先切碎(不要切太碎)。分次篩入低筋面粉，篩入抹茶粉，攪拌均勻，成為面團(tuán)。
5、用手把面團(tuán)整形成寬約6CM，高約4CM的長(zhǎng)方體(或放入餅干模具整形)，然后放入冰箱冷凍至硬 (約需要1個(gè)小時(shí))。
6、凍硬的長(zhǎng)方形面團(tuán)用刀切成厚約0.6CM的片。切好后放入烤盤(pán)
7、烤箱160度預(yù)熱10分鐘，烤18分鐘左右，至表面微金黃色 (根據(jù)上色情況適當(dāng)調(diào)整)
1、可以用一半糖粉一半細(xì)砂糖代替，但最好不要全部替換成細(xì)砂糖，因?yàn)檫@會(huì)增加面團(tuán)的延展性，造成曲奇烘烤的時(shí)候變形。糖粉可以過(guò)篩后更容易拌勻，用刮刀拌勻就可以了，不要過(guò)度攪拌，把黃油打發(fā)了。
2、蔓越莓干切碎的程度可以根據(jù)個(gè)人喜好，甚至不切，蔓越莓干可以用其它果干或蜜豆代替(葡萄干，藍(lán)莓干等)
3、 冷凍時(shí)間視情況增減，方便切片就行，但不要冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)變得過(guò)硬，切會(huì)散，一定要放入冰箱冷凍室哦
4、因?yàn)槊總€(gè)烤箱的溫度都不一樣，所以烘烤的時(shí)間和溫度可以根據(jù)時(shí)間調(diào)節(jié)。?
5、做餅干想要酥脆，軟化黃油一定不能融化成液體狀
茶曲奇餅干為例為大家講解，經(jīng)相關(guān)研究表明，每100g的曲奇餅干里面所含有的熱量為469大卡，相信大家看到這個(gè)數(shù)字之后就知道它里面所含的熱量是多么的恐怖了。
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