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時(shí)間:2021-10-09 14:37:02 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
不管是甲魚湯還是雞湯,都是屬于大補(bǔ)的營養(yǎng)湯食,那么甲魚和雞這兩種食材一起燉的話效果會(huì)不會(huì)更好一些?甲魚和什么搭配煲出來的湯最有營養(yǎng)?
甲魚和雞是可以一起燉的,具體做法如下:
食材:甲魚1只、雞半只,食鹽適量、味精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、蔥白適量。
做法:
1.將甲魚開肚后放干凈血。
2.把雞洗凈切塊。
3.將甲魚在開水中焯一下,以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜,仔細(xì)搓干凈。
4.除去的筋膜和內(nèi)臟。甲魚肝可以留著吃。
5.處理過洗凈后的甲魚,外表沒那么綠了。
6.把甲魚和雞涼水下鍋,放入姜片、八角等煲湯調(diào)料。大火煮開后,小火慢燉。燉時(shí)要不斷撇去血水和浮沫,使湯清亮。
7.一個(gè)多小時(shí)后,燉至食材的精華都出來后,肉爛,湯色變得清亮且糯滑,最后放鹽。關(guān)火前點(diǎn)少許白胡椒粉、味精調(diào)味,撒上香菜,即可盛出上桌。
甲魚也叫做鱉,營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。從中醫(yī)角度來講具有一定的滋陰涼血、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腎健骨的作用。平時(shí)可以選擇直接用水煮甲魚,適當(dāng)?shù)募尤胍恍┗ń?、大料、蔥、姜、蒜、料酒、蠔油,這樣可以有效的保證甲魚之中的營養(yǎng)價(jià)值不被破壞,并且味道十分鮮美。適量的吃一些水煮甲魚可以促進(jìn)食欲。
野生甲魚的營養(yǎng)成分:野生甲魚帶有豐富多彩的蛋白質(zhì)食物、碳水化合物、礦物、營養(yǎng)元素及其維生素D、B1、B2等,具備雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味可口,有著“特色美食五味肉”之稱。
小烏龜?shù)臓I養(yǎng)成分:小烏龜?shù)臓I養(yǎng)元素類似野生甲魚,帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、糖原、多種營養(yǎng)元素、營養(yǎng)元素等。小烏龜肌肉的蛋白質(zhì)含量達(dá)16.64%,必須氨基酸和鮮香碳水化合物各自占碳水化合物總產(chǎn)量的49.16%和43.39%,碳水化合物構(gòu)成中以Glu成分更為豐富多彩。
甲魚是鱉的俗稱,為龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱,外形呈橢圓形,比龜更扁平,背腹甲上著生柔軟的外膜,周圍是細(xì)膩的裙邊,頭頸和四肢可以伸縮,肢各生五爪。從外形顏色觀察,甲魚通常背脊和四肢呈暗綠色,有的背面淺褐色,腹面白里透紅。鱉俗稱甲魚、團(tuán)魚、王八等,為龜鱉目鱉科爬行類兩棲動(dòng)物的統(tǒng)稱,習(xí)性幾乎和魚相同,差別在于用肺呼吸而不用鰓呼吸
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