時(shí)間：2021-01-08 14:25:46 編輯：本站整理 157
無菌蛋是通過高溫消毒處理出來的雞蛋，它里面幾乎不含有沙門氏菌，相對于普通雞蛋較為安全衛(wèi)生。但是無菌蛋一般都是有保質(zhì)期的，它的保質(zhì)期是多久呢。
一般無菌蛋的保質(zhì)期都是在7-10天左右。
我們購買的無菌蛋上面都會(huì)有標(biāo)簽標(biāo)注的生產(chǎn)日期，只要在保質(zhì)期時(shí)間內(nèi)食用就可以。
是不可以的，雖然它是無菌的，但是一旦過期，它里面的成分也會(huì)發(fā)生改變，所以這個(gè)東西過去以后肯定是不能吃的，而且雞蛋這樣的東西盡量還是要謹(jǐn)慎，很容易就會(huì)滋生大量的細(xì)菌。對我們的身體也是有很大的影響。
1、涮火鍋 愛吃壽喜鍋的朋友都知道，日料店會(huì)提供“無菌蛋”作為配料，喜歡吃這種生雞蛋的人也認(rèn)為其味道美妙。在日本比較普遍的吃法是。把無菌雞蛋打入碗裡后用筷子攪拌。再將鍋內(nèi)煮熟的牛肉蔥段等食材放到已經(jīng)攪拌后的蛋液裡沾著吃，沾過蛋液的味道口感非常的香嫩。?
2、拌米飯 在日劇中我們也經(jīng)?？梢钥吹接蒙u蛋拌米飯的鏡頭，這種拌飯的雞蛋用的就是無菌蛋，無菌蛋拌米飯的做法也比較簡單，就是將一顆生雞蛋直接打入米飯,然后放些醬油、蔥花等調(diào)味。?
3、溫泉蛋 圓滾滾的溫泉蛋是日本家庭中常見的家庭料理，蛋白凝固的溫度約70+°C;蛋黃凝固的溫度約60+°C，利用兩者之間的溫差，讓雞蛋浸泡在60-70°C的溫水中，便有「外生內(nèi)熟」的溫泉蛋。 在家中煮亦然，將水溫控制在60-70°C之間也能做出溫泉蛋。
一般大型超市會(huì)有無菌蛋賣，如果沒有找到可以咨詢超市服務(wù)人員。
實(shí)體店買不到的話也可以選擇在網(wǎng)上購買，不過需要擦亮雙眼，以免買到假的。
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