時間：2021-01-08 11:49:44 編輯：本站整理 756
相信很多小伙伴應(yīng)該都聽說過無菌蛋，無菌蛋現(xiàn)在在日本比較常見，國內(nèi)的無菌蛋較少，下面小編為大家介紹一下，無菌蛋和普通雞蛋之間有什么區(qū)別。
無菌蛋是日本巖手農(nóng)場的專利技術(shù)，它是采用巴氏消毒法進(jìn)行殺菌消毒的雞蛋。
這種雞蛋經(jīng)過嚴(yán)格的處理，里面含有的細(xì)菌非常少，可以生吃。
1、包裝
相對于普通雞蛋超市里面無菌蛋的包裝一般都會打上“P”的字樣，表示這些蛋是經(jīng)過嚴(yán)格加工處理過的雞蛋可以放心食用。另外有些無菌蛋甚至還會打上“最佳食用日期”的標(biāo)示，以確保無菌蛋不會過期。
2、形狀大小
相對于普通雞蛋來說，無菌蛋整體呈現(xiàn)淡白色，并且大小均勻。蛋皮白凈自然，蛋體完好無損，蛋清為乳白色，蛋心橙黃色。
3、口感
無菌蛋雞蛋是一款可以生食的蛋，并且相對于普通雞蛋來說，無菌蛋的味道醇香自然，并且不會有很大的腥味，蛋所含的細(xì)菌也是非常少的，蛋有機硒比普通蛋高3.6倍。
4、價格
相對于普通雞蛋來說，無菌蛋包裝比較精致價格相對來說也比較貴，雖說外表上看起來和普通雞蛋沒有什么兩樣，但無菌蛋的生產(chǎn)加工與普通雞蛋是有很大的區(qū)別的。
無菌蛋是歷經(jīng)大巴除菌法來開展過消毒殺菌的生雞蛋，從一開始就遭受嚴(yán)苛的控制和解決，因而所帶有的危害病菌非常少，是可以直接生吃的。但并并不一定的菌都被消滅沒了，有一些病菌是大巴除菌法所不可以消滅的，因此 無菌蛋并并不是沒有病菌，僅僅相對性于一般蛋而言病菌較為少而已。而由于無菌蛋殺過菌，里邊的危害病菌所有被解決干凈，因而保存期十分短，每一只生雞蛋的的身上都是有標(biāo)識，標(biāo)出可食時間，過上一三、五天，蛋就不可以直接生吃了。
實際上不止是日本國的無菌蛋，全球許多地區(qū)都是有無菌蛋，尤其是英國，無菌蛋那樣的制成品實際上是英國一開始的，她們會將雞蛋制成美味的調(diào)味品這類的，因此 創(chuàng)造發(fā)明了那樣一個除菌又維持生雞蛋美味可口純天然的技術(shù)性。
而日本國的無菌蛋，不僅是選用了巴氏消毒法，也是加工廠在生雞蛋還未產(chǎn)出率，雛雞情況的情況下就嚴(yán)苛把控了，日本國的食品質(zhì)監(jiān)是十分嚴(yán)苛的，特別是在生雞蛋那樣的東西，從雛雞剛開始就嚴(yán)苛挑選，去除瘟雞，隨后全設(shè)備化的將生雞蛋進(jìn)行一系列的除菌，清理，封袋，進(jìn)入車內(nèi)運送。因此 ，實際上是一整套完善的設(shè)備和看待食品的嚴(yán)苛全過程，才鑄就了日本國的無菌蛋。
無菌蛋雖然經(jīng)過消毒處理，但是巴氏消毒并不能殺滅雞蛋中所有的細(xì)菌，可能仍然會有少量殘留，因此日本的無菌蛋一般都是有保質(zhì)期的，大多數(shù)情況下都在7-10天，盡量在保質(zhì)期內(nèi)吃完。
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