時間：2020-11-10 16:32:45 編輯：本站整理 0
南京的鴨血粉絲湯相信大家都不陌生，鴨子湯具有滋補(bǔ)的功效，夏天多喝鴨子湯可以潤燥。我們自己在家制作鴨子湯可以用高壓鍋，肉質(zhì)鮮嫩，那么高壓鍋燉鴨湯需要多久呢。
只需要壓15-20分鐘左右即可。 高壓鍋又被稱作壓力鍋，主要是通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現(xiàn)象，對水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。 用它來煮鴨肉湯幾分鐘之內(nèi)可以加熱到100℃以上，將鴨子煮熟的時間是比較短的，只需要用高壓鍋壓15-20分鐘左右即可。
鴨肉是生活中常見的一種食物，性質(zhì)平和，燉湯時可以放的食材是比較多的，首先鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪以及多種維生素和礦物質(zhì)，用來燉湯的時候常和蔬菜類的食物搭配，這樣有利于人體營養(yǎng)均衡，可以選擇冬瓜、竹筍、蘿卜、山藥、玉米等和鴨子一起燉湯。 其次就是鴨肉具有清熱、利水的功效，要是想讓其清熱作用更好，適合夏天食用，那么可以和芡實、蓮子、綠豆、海帶、枸杞、薏米等食材搭配，能夠增強(qiáng)其功效，食用之后對人體的健康具有好處。 最后就是鴨肉中含有大量的鴨油，燉湯時會浮在湯的表面，喝多了容易膩，這時候為了緩解鴨湯的油膩感，還可以加入酸蘿卜、腌酸菜等一起燉湯，營養(yǎng)價值又高，同時還可以開胃生津。
鴨子常年在水中活動，食性比較雜，引起是具有一定腥味的，所以在炒鴨肉的時候，需要進(jìn)行去腥，否則鴨肉吃起來口感會不好，一般可以選擇生姜、料酒以及檸檬等生活中常見的食材進(jìn)行去腥，還可以選擇將其于味道比較重的食材一起燉，比如辣椒、大蒜以及香蔥等，都是可以幫助去除鴨肉的腥味的。?
一般要是鴨肉燉湯之前很腥，那么可以使用焯水、腌制等方法將其腥味去掉，這樣可以很大程度將鴨肉的腥味去除。 但要是鴨肉已經(jīng)燉好了還是具有腥味，那么這個時候可以再往其中加一些大蔥,生姜,花椒,料酒等幫助去腥，但鴨肉煮熟之后再去腥效果就不是很好了，要是實在受不了，那么只能選擇不吃。
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