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腔骨的做法大全腔骨怎么做好吃

時(shí)間：2020-06-12 11:28:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 15

腔骨是指豬胸腔位置的排骨，這個(gè)位置的肉一般會(huì)比較軟，很適合做湯，味道十分鮮美，同時(shí)做醬大骨也是很適合的，下面一起來(lái)看看它的常見(jiàn)做法吧。

腔骨的做法大全

1、玉米燉腔骨。將甜玉米沖洗一下，切成兩三公分厚的段。腔骨洗凈剁塊，飛水去除血末。撈出腔骨，放入燉鍋里，倒入溫開水、料酒、生姜片、醋、鹽和玉米塊，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢燉。等到玉米棒可以扎洞、肉也能扎透時(shí)，撒入蔥花，加味精即可。

2、蓮藕燉腔骨。蓮藕去皮洗凈，滾刀法切塊。腔骨同上處理好之后放入高壓鍋，倒入溫開水、料酒、生姜片、醋、鹽、蓮藕塊，蓋蓋，大火煮至上汽三分鐘后，關(guān)火。將所有東西都倒入燉鍋中，小火慢燉。等到蓮藕軟糯、肉也能扎透后，關(guān)火加味精即可。

3、冬瓜燉腔骨。冬瓜洗凈去瓤，可以不去皮，切塊。腔骨處理好之后放入燉鍋里，倒入溫開水、料酒、生姜片、醋、鹽、冬瓜，如果怕冬瓜不容易入味，可以加幾片火腿。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，等到冬瓜綿軟、肉也能扎透后，關(guān)火加味精即可。

4、蘿卜燉腔骨。以前小七曾經(jīng)看過(guò)一則故事，說(shuō)是用蘿卜燉肉，一膩一寡，是最為合理的搭配。將蘿卜洗凈，可以不去皮，滾刀法切塊。腔骨處理好之后放入高壓鍋，倒入溫開水、料酒、生姜片、醋、鹽、蘿卜，蓋蓋煮至上汽三分鐘。倒入燉鍋，小火慢燉至蘿卜和肉都能用筷子扎透，撒入蔥花，加味精即可。

5、海帶燉腔骨?？梢赃x用海帶結(jié)，也可以是海帶片，洗去表面鹽分。腔骨處理好之后，放入燉鍋，加入溫開水、料酒、生姜片、鹽、醋和海帶，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢燉。等到肉能扎透、海帶變軟之后，撒入蔥花，加味精即可。

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腔骨怎么做好吃

材料：腔骨，干黃醬

調(diào)味料：豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香葉

1、腔骨洗凈用牙簽扎小洞，熱水焯去雜質(zhì)，血沫撈出備用;

2、油鍋熱后蔥姜爆香，放入干黃醬翻炒，醬色稍變色加水稀釋，放入豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香葉翻炒均勻，翻炒至醬香味四溢

3、加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后，加足量開水小火燉2小時(shí);

4、出鍋前大火收濃湯汁。

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腔骨有哪些功效

腔骨除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

而且腔骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。

所以我們常喝骨頭湯還有保養(yǎng)功能喲，而且隨著冬季的到來(lái)。我們多喝骨頭湯不但可以養(yǎng)胃還可減少感冒的可能性。

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