時間：2020-06-09 17:58:45 編輯：本站整理 32
烤魚大家都吃過吧，是不是非常好吃呢？你們平常都是吃什么味道的烤魚是不是都是麻辣味道的呢？今天小編就和大家介紹不同味道的烤魚吧荔枝烤魚。
1、準(zhǔn)備所有食材，買回的草魚去掉魚鰓和魚鰭，洗凈后沿魚背骨將魚劃開，魚肚保留連接；
2、用廚房紙巾將魚擦干，翻過來在魚身上斜著劃幾刀，用姜片擦一遍魚身去腥，抹上鹽，撒上花椒和蔥段，淋上料酒，送入冰箱腌制1小時；
3、取出腌好的魚，丟棄腌魚用的姜片、蔥段和花椒，將魚身上的水分瀝干（一定要干，不然被油濺一臉讓你爹媽都不認(rèn)得），內(nèi)外兩面拍上淀粉；
4、熱鍋加油（分量外），燒熱過后，下入魚先煎脆表皮，不要太早翻面，表面煎焦了再翻面煎一會，盛出備用；
5、大鍋中加入油，燒熱后加姜片和蒜片爆香，再加入辣椒醬炒香，加入料酒和高湯煮開，加入荔枝罐頭甜品和白醋，淀粉加少量水調(diào)勻后加入鍋內(nèi)勾薄芡，煮開后盛起備用；
6、預(yù)熱烤箱200℃上下火，烤盤里墊上青筍條、金針菇和千張，撒上洋蔥，
7、再放上魚，淋上步驟5的湯料；
8、送入烤箱中層烤25分鐘左右；
9、出爐后撒上小米椒和香菜，放上幾顆荔枝即可。
1、準(zhǔn)備所有食材，買回的草魚去掉魚鰓和魚鰭，洗凈后沿魚背骨將魚劃開，魚肚保留連接；
2、烤盤墊兩層錫紙備用；
3、用廚房紙巾將魚擦干，翻過來在魚身上斜著劃幾刀，用姜片擦一遍魚身去腥，抹上鹽，撒上花椒和蔥段，淋上料酒，送入冰箱腌制1小時；
4、取出腌好的魚，丟棄腌魚用的姜片、蔥段和花椒，將魚身上的水分瀝干（一定要干，不然被油濺一臉讓你爹媽都不認(rèn)得），內(nèi)外兩面拍上淀粉；
5、熱鍋加油（分量外），燒熱過后，下入魚先煎脆表皮，不要太早翻面，表面煎焦了再翻面煎一會，盛出備用；
6、大鍋中加入油，燒熱后加姜片和蒜片爆香，再加入辣椒醬炒香，加入料酒和高湯煮開，加入荔枝罐頭甜品和白醋，淀粉加少量水調(diào)勻后加入鍋內(nèi)勾薄芡，煮開后盛起備用；
7、預(yù)熱烤箱200℃上下火，烤盤里墊上青筍條、金針菇和千張，撒上洋蔥，
8、再放上魚，淋上步驟5的湯料；
9、送入烤箱中層烤25分鐘左右；
10、出爐后撒上小米椒和香菜，放上幾顆荔枝即可。
12、如果喜歡甜，可以多淋些荔枝糖水。
第一步，將買來的新鮮荔枝去皮，去核。
第二步，取一條黑魚，從魚背部將魚剖開，去掉內(nèi)臟清洗干凈。然后再在魚身上打上花刀，隨后撒上鹽，胡椒粉，料酒內(nèi)外抹均勻后放上姜片，腌制30分鐘。
第三步，在這個時間段里準(zhǔn)備輔菜，將金針菇在烤盤上鋪底，隨后放上放上切成段的腐竹，萵筍，土豆塊備用。
第四步，魚腌制好后用廚房紙拭干水分，然后內(nèi)外撒上干淀粉。隨后起鍋燒油，將魚放到里面煎炸至兩面金黃，炸好后放入烤盤中。
第五步，取十顆荔枝肉搗爛成果泥，然后起鍋燒油，放入姜蒜末，洋蔥碎，干辣椒段爆香，隨后放入一袋清油火鍋底料，豆瓣醬翻炒均勻后，倒入剛剛搗好的荔枝泥翻炒均勻后加入水，淀粉水再次攪拌均勻后移鍋炙烤盤。
第六步，將烤盤開中高火燜煮10分鐘，時間到后放入適量的荔枝肉，香菜。這樣就可以乘熱開吃了，綿軟的魚肉浸透了鮮辣，又夾雜著清爽果香，讓人舒爽到極點(diǎn)，吃過一口就放不下筷子了。
1、荔枝剝殼去核，倒碎，留幾個放在成品上裝飾。
2、1條黑魚從背部剖開去除內(nèi)臟，清水洗凈后劃斜刀，加入3片姜、1勺料酒、1勺鹽和適量黑胡椒，腌制30分鐘。腌制好的魚用廚房紙巾擦干水分，兩面均勻撒上淀粉，拿起輕微甩一下。下油鍋炸至兩面金黃。
3、另起油鍋，放入蒜末姜末洋蔥爆香，加入一小塊火鍋底料，2勺豆瓣醬，搗碎的荔枝果泥，200ML水，燒開后放一小碗淀粉水勾芡。
4、把白蘿卜，冬瓜，土豆，年糕，金針菇，山藥，等等配菜（按自己口味隨意調(diào)配）鋪在火鍋鍋中，鋪上煎好的魚，淋上燒好的醬汁，稍微放一點(diǎn)水以防糊底，蓋上鍋蓋中火燒15分鐘左右，開蓋放上荔枝肉裝飾。
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