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吃魚的好處有哪些吃魚的注意事項(xiàng)

時(shí)間：2019-05-17 10:39:57 編輯：本站整理 190

魚肉是我們平時(shí)生活中經(jīng)常看到有人吃的一種食物，魚肉富含豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，味道也很美味，是很多人最愛吃的一種美食。

吃魚的好處有哪些

1、促進(jìn)發(fā)育

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對(duì)孕婦格外重要,可以促進(jìn)胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。2007年,發(fā)表在英國醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn),每周食用3~4份包括魚類在內(nèi)的海鮮食品(約340克),可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語言表達(dá)能力以及運(yùn)動(dòng)能力。

2、延長(zhǎng)壽命

一項(xiàng)經(jīng)過16年觀察的新研究發(fā)現(xiàn),吃魚的確可以助人長(zhǎng)壽。研究人員發(fā)現(xiàn),攝取魚肉中的有益脂肪酸,可以使死亡率降低27%,堅(jiān)持吃魚的人會(huì)比不吃的人多活兩年。

3、預(yù)防哮喘

兒童時(shí)期多吃魚可以有效預(yù)防哮喘。荷蘭一項(xiàng)針對(duì)7210名兒童的研究顯示,在6~12個(gè)月內(nèi)開始吃魚的孩子,到4歲時(shí),患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)可降低36%。研究人員推論,這可能和多吃魚有助抗炎有關(guān)。

吃魚的好處有哪些吃魚的注意事項(xiàng)

吃魚的注意事項(xiàng)

吃魚的好處不少，但吃法上要保證健康。有關(guān)專家建議：

1、吃魚種類盡量多些。

鰻魚、秋刀魚等脂肪較多的魚適合烤著吃，吃時(shí)可在魚身上擠點(diǎn)檸檬汁;鯉魚、白鰱、花鰱、草魚、帶魚紅燒后風(fēng)味更好;黃鱔魚、黑魚、鯽魚、鱈魚等本身味道鮮美，適合燉著吃;鱖魚、鰣魚、鱸魚等高端魚肉質(zhì)細(xì)嫩，適合清蒸，保持原汁原味;金槍魚、真鯛、三文魚等海水魚可以生吃，但要確保新鮮、安全。

2、少吃或不吃魚頭。

2013年，南京市疾病預(yù)防控制中心檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。為安全起見，最好少吃魚頭。

3、魚子不適合“三高”人群。

富含卵磷脂的魚子由于膽固醇較高，“三高”人群最好少吃。此外要提醒的是，由于魚子外有一層膜，常會(huì)“穿腸而過”，營(yíng)養(yǎng)并不容易被消化吸收。

吃魚的好處有哪些吃魚的注意事項(xiàng)

吃魚的四個(gè)誤區(qū)

1、喜愛吃生魚

很多人喜歡吃生魚，尤其是對(duì)于比較年輕的人來說，喜歡吃刺身等魚肉。但是這時(shí)候往往忽略了生魚片沒有經(jīng)過高溫殺菌，肉里面還有非常多的寄生蟲，如果把人吃了之后就很容易出現(xiàn)，腹痛或者是感染上其他疾病。所以建議大家不要吃生魚片。

2、吃腌制的咸魚

生活中很多人喜歡將于，腌制或者是做成魚罐頭的。覺得這樣吃非常的美味。殊不知這樣做的魚不僅含鹽量高，油脂的含量也不少，尤其要注意的是，胭脂魚已經(jīng)被國家癌癥研究機(jī)構(gòu)列為致癌食物。常吃這種腌制的咸魚，容易增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。所以為了自己的身體健康，盡量不要吃腌制的咸魚。

3、喜歡吃魚膽

中醫(yī)認(rèn)為魚膽有清熱解毒，明目止咳的功效，所以即使魚湯很苦，也有不少人躍躍欲試。但是不建議擅自食用魚膽?？拥~的膽汁中還有強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素很難被破壞，無論是將于的彭書生吞，或者是把，嗯用酒服送，都有可能發(fā)生中毒。嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致肝功，腎功出現(xiàn)衰竭，直至死亡，所以在沒有醫(yī)生遵囑的情況下，不要食用魚膽。

4、殺魚立即進(jìn)行烹飪

很多人喜歡將魚殺死后立即進(jìn)行烹飪，覺得這樣才能夠保證魚的鮮美和營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)這也是吃魚的一大誤區(qū)。因?yàn)轸~類體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)來不及排出這些殘留毒素，很可能對(duì)身體造成傷害。所以大家在發(fā)，買魚后，應(yīng)先用清水養(yǎng)上一兩天，然后將殺死的魚肉在清水中浸泡一段時(shí)間，這樣更有利于魚身上殘留的毒素排出。

吃魚的好處有哪些吃魚的注意事項(xiàng)

吃哪類魚益處更多

一般印象里，海魚比淡水魚更有營(yíng)養(yǎng)。這是因?yàn)镈HA和EPA很容易氧化，陽光長(zhǎng)期照射的話，就可能會(huì)被分解，而深海里光照弱、水壓高、溫度低，因此，深海魚類的DHA和EPA的含量普遍非常高，比如鮭魚、帶魚、鲅魚、鯧魚、花魚。其實(shí)有些淡水魚的DHA含量也不低，比如鱸魚的DHA含量高達(dá)18.6%，比常見的海魚都要高，其他淡水魚，如羅非魚、鱸魚、鰱魚、中華鱘、鳙魚、鱖魚、武昌魚、鯽魚、草魚、鯉魚等，也都可以有效地為人體補(bǔ)充DHA。