時(shí)間：2019-12-19 15:48:12 編輯：本站整理 773
大家在生活中應(yīng)該都聽說過扇貝吧，但是你了解扇貝嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟扇貝不能和什么一起吃呢，以及扇貝肉里面的黑東西能吃嗎？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
1.富含維生素B1的食物
如：啤酒、動(dòng)物內(nèi)臟。扇貝屬于海鮮食物，是不能與啤酒同食的。啤酒中的維生素B1能加速扇貝中的嘌呤和苷酸的分解代謝，使產(chǎn)生過多尿酸，若尿酸不及時(shí)排出可能形成結(jié)石或引起痛風(fēng)。
2.富含維生素C食物
如：橙子、獼猴桃、酸棗、青椒等。扇貝也不能與富含維生素C的食物一起食用。維生素C會(huì)與扇貝中的砷物質(zhì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，長期大量食用可能引起中毒反應(yīng)。
3.富含單寧的食物
如：紅酒、濃茶、柿子等。單寧容易加重扇貝的腥味，影響風(fēng)味和口感，出現(xiàn)很重的金屬感澀味;單寧與扇貝中的鈣一起會(huì)形成難溶的鈣質(zhì)，會(huì)降低扇貝的營養(yǎng)價(jià)值。最好兩者分開兩小時(shí)以上分別食用。
不能吃。扇貝肉上的黑色東西是扇貝的消化腺，相當(dāng)于動(dòng)物的下水，其主要功能是扇貝的消化系統(tǒng)和排泄系統(tǒng)。扇貝的消化腺中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙，是不能食用的。
扇貝肉上的黑色東西主要是扇貝的消化腺，因含有排泄廢物或泥沙，若誤食可能會(huì)有異味或沙泥感，引起口腔不適。如果扇貝沒有充分煮熟，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后可能更容易感染致病菌，可能出現(xiàn)惡心，腹瀉腹痛等癥狀。
1.把干粉絲用水浸泡30分鐘，蒜拍扁切末，小米椒切圈，小蔥切末。
2.扇貝用刀去除沙囊，把肉和殼分離出來，起鍋燒油，倒入蒜末和小米椒圈。
3.加適量蠔油，適量生抽，一勺糖，把洗干凈的肉放入貝殼中，粉絲擺在貝殼上。
4.把炒好的蒜末均勻的淋在粉絲上，放入蒸鍋，水開后大火蒸5分鐘，起鍋后撒上蔥花，澆上熱油即可。
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