時(shí)間：2018-12-29 08:45:53 編輯：本站整理 4848
瑤柱是扇貝的閉殼肌加工出來的海鮮產(chǎn)品，瑤柱吃起來非常鮮美，用處也很多，是非常值得購買的。
通常所說的瑤柱指的是貝類的閉殼肌（又叫貝柱、貝丁）加工烘干而成的產(chǎn)品，瑤柱是專指用江瑤貝的閉殼肌為原料加工出的貝柱，目前市面上的瑤柱主要以扇貝為原料加工而成的居多。古代海八珍里的瑤柱應(yīng)該是瑤貝柱或桎孔扇貝，因?yàn)橹袊?guó)古代沿海的扇貝品種很小，因?yàn)楝F(xiàn)在水產(chǎn)市場(chǎng)上銷售的個(gè)頭很大的大連獐子島產(chǎn)的蝦夷扇貝是80年代末90年代初由日本引進(jìn)的。
國(guó)產(chǎn)瑤柱和日本瑤柱的不同之處就在于，味道相差不少，掰一絲瑤柱下來放進(jìn)嘴里嚼一會(huì)兒，好的瑤柱會(huì)感覺到甜，鮮，香，如果是不好的瑤柱，就像吃一根皮筋似的，什么味道也沒有，這個(gè)是最直接的挑選方法，然后就看顏色，如果是發(fā)白的，就不太好，發(fā)暗黃的，就是品質(zhì)比較高的。
適宜脾胃虛弱，氣直不足，營(yíng)養(yǎng)不良，或久病體虛，五臟虧損之人食用;適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用;適宜高脂血癥，動(dòng)脈硬化，冠心病者食用;適宜不思納谷，食欲不振，消化不良者食用;適宜各種痛癥患者及放療化療后食用;適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。兒童、痛風(fēng)病患者不宜食用。
材料：珍珠米，腐竹，糯米，瑤柱，白果
做法：
1.小潺買的這種腐竹本來是一大塊的，被我剪小了.煲湯或煲粥之后，它會(huì)融化在湯或粥里，有很香的大豆味
2.所有材料放進(jìn)高壓鍋內(nèi)
3.高壓鍋就是方便啦，一會(huì)就煲好啦
4.除了白果，其它材料都融在粥里，香滑軟糯，好喝極了。
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