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時(shí)間：2019-12-19 15:40:48 編輯：本站整理 175
大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)扇貝吧，但是你了解扇貝嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟扇貝有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，以及扇貝怎么做好吃呢？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
1、扇貝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，它不但含有豐富高質(zhì)量蛋白，還含有大量不飽和脂肪酸，人們食用它后能凈化血液，加快血液中膽固醇代謝，它對(duì)人類(lèi)心血管有明顯保護(hù)作用，能防止心血管病變，也能降低高血壓與高血脂的發(fā)病率。
2、扇貝還含有豐富維生素和多種礦物質(zhì)，其中微量元素鈣與鋅還有磷等物質(zhì)的含量都比較高，這些微量元素被人體吸收后能促進(jìn)人體發(fā)育，而且能提高骨骼健康水平，它能預(yù)防缺鈣也能降低骨質(zhì)疏松和骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)病率。
1.把準(zhǔn)備好的青、紅尖椒切碎。蒜切末后，放在碗中，倒入三勺醬油和兩勺蠔油，攪拌均勻備用。
2.粉絲用溫水浸泡二十分鐘后，撈出切成兩半備用。蒸鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，再放入扇貝蒸兩分鐘。
3.兩分鐘取出蒸好的扇貝，用刀切除扇貝肉黑色部分。找?guī)讉€(gè)扇貝殼擺在盤(pán)中，逐個(gè)擺上扇貝肉。
4.放上粉絲，澆上調(diào)好的湯汁。燒鍋熱油，淋在搭配好的扇貝上。
1.有宿疾者慎食，貝類(lèi)性多寒涼，故脾胃虛寒者和孕婦不宜多吃。
2.吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會(huì)腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他;吃海鮮也少吃含VC高的食品，會(huì)中毒，包括水果，VC片等等。
3.貝類(lèi)本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類(lèi)中的泥腸不宜食用。
4.新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無(wú)異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無(wú)光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無(wú)光澤，無(wú)彈性。不要食用未熟透的貝類(lèi)，以免傳染上肝炎等疾病。
1.首先扇貝買(mǎi)回來(lái)之后，一定要用水浸泡一會(huì)兒，不要立刻就清洗開(kāi)吃，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。
2.用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。
3.將扇貝用刀打開(kāi)，除去內(nèi)臟泥沙等，然后使用清水反復(fù)沖洗多變，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。
4.扇貝清洗好之后，可以開(kāi)始著手制作料理了，一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝，也可以扇貝肉肉取下，炒制或燒湯。
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