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什么是梭子蟹呢梭子蟹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

時(shí)間：2019-12-06 15:51:41 編輯：本站整理 64

大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)梭子蟹吧，但是你了解梭子蟹嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟什么是梭子蟹呢，以及梭子蟹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

什么是梭子蟹呢

梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個(gè)突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬于節(jié)肢動(dòng)物。雄性臍尖而光滑，螯長(zhǎng)大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點(diǎn)。梭子蟹肉肥味美，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長(zhǎng)的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細(xì)小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個(gè)疣狀突起；額具2只銳齒；前側(cè)緣具9只銳齒，末齒長(zhǎng)刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長(zhǎng)度較頭胸甲寬長(zhǎng)；長(zhǎng)節(jié)棱柱形，雄性長(zhǎng)節(jié)較修長(zhǎng)，前緣具4銳棘。

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梭子蟹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。

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吃梭子蟹有什么好處呢

1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。螃蟹具有解毒的作用，所以適當(dāng)?shù)氖秤皿π肪哂信哦镜淖饔茫€可以有預(yù)防便秘的效果，對(duì)于身體健康有好處。

3、預(yù)防腫瘤

蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。螃蟹中有特殊的物質(zhì)，是可以有抵抗腫瘤的哦，還可以有軟化血管的作用，對(duì)于促進(jìn)新陳代謝預(yù)防疾病有好處。

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吃梭子蟹需要注意什么呢

梭子蟹雖然有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是一種食用非常廣泛的海產(chǎn)品，但是我們也要注意一點(diǎn)，很多人是不能吃蟹類食物的。有些過(guò)敏皮膚、過(guò)敏性哮喘、蕁麻疹的人是堅(jiān)決不能吃梭子蟹的。這些人吃了梭子蟹會(huì)有傷風(fēng)、發(fā)熱、腹瀉的情況，嚴(yán)重者還會(huì)中毒，危及生命。梭子蟹屬于寒性食物，也是一種食腐動(dòng)物。必須蘸姜末來(lái)去驅(qū)寒殺菌，不能單吃。梭子蟹鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉。挑選梭子蟹的時(shí)候應(yīng)注意，必須是活的且動(dòng)作靈活，用手翻過(guò)梭子蟹后，能夠馬上翻過(guò)身來(lái)，好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲。死的梭子蟹不能吃。很多人為了圖便宜，在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)死的梭子蟹，那么死的梭子蟹能吃嗎？當(dāng)然不能吃的，不但死的梭子蟹不能吃，還有隔夜的梭子蟹、生的梭子蟹，都是不能食用的。梭子蟹還不能與茶水、柿子、花生、冷飲等同食。