時間：2019-08-06 17:16:35 編輯：本站整理 177
大家應該都吃過紅燒肉吧，但是你知道紅燒肉是怎么做的呢，今天小編就來教你哦，究竟紅燒肉是怎么做的呢以及紅燒肉要用什么肉呢，希望小編可以幫到您哦。
1.我們一起把買好的五花肉洗干凈之后放入涼水中煮至變色，撈起來，就能看到五花肉變成白白的了。
2.然后我們把煮好的五花肉切成小四方塊放入高壓鍋，加入沒過肉一指的涼水。（放溫水也可以哦）
3.然后最重要的出現(xiàn)了，我們要往鍋中倒入適量的老抽，為了使肉上色。（我們要色香味俱全哦）
4.在加入適量鹽，大火燉15分鐘左右，鹽要適量哦，不然你可能就吃不了咯。
5.吧燉熟的肉里面加入大蒜、冰糖，然后用小火收汁，我們就大功告成我們的家常紅燒肉的制作了。
紅燒肉是中國的一道傳統(tǒng)美食，所需材料為肥瘦均衡的五花肉，一小塊肥肉榨油，醬油糖鹽冰糖姜，五花肉開水煮半熟肥肉榨油頓五花肉，冰糖4-20個根據(jù)個人口味化為糖漿。
1、增加菜的色澤。
比如日常做紅燒肉的時候，可以先用冰糖來炒糖色，不僅做出來的紅燒肉色澤誘人，而且能夠使紅燒肉的味道更加美味，促進食欲。
有好色澤的食物會讓看上去更有食欲，更想品嘗，比如燒雞或者烤鴨，看上去會紅潤明亮，香甜味美，讓人很有食欲，其實這就是冰糖的功勞。烤味或者紅燒的食品放入冰糖，色澤就會非常的漂亮，上色的深淺可以根據(jù)加入冰糖的量來控制。
2、起到調(diào)味的作用。
烹飪食物經(jīng)久的是色香味俱全，而白糖可謂是萬能緩沖劑，如果在炒菜或調(diào)餡料時如不慎放鹽過多，加入少許冰糖就可減小咸味。
在做酸味的湯羹時，如果加入少量冰糖，不僅可以緩解酸味，會使口味更和諧。哪怕是烹飪時辣椒放多了，如果再放一些白糖也可有效地緩解辣味。所以，冰糖是最好的調(diào)味，炒菜的時候放冰糖可以讓味道更鮮美。
1.加水燉的時候用開水。
2.先不要放太多冰糖，燉的過程中可以試一下甜度，在適當增加以防過甜。
3.頓的時間和切得肉塊大小薄厚有關(guān)，我切的還是比較薄的。
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