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時(shí)間：2019-07-17 08:51:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 239
牛肝菌不能吃生的，因?yàn)樯呐８尉锩媸呛幸欢ǖ亩舅氐?，這些毒素在經(jīng)過高溫加工之后會(huì)被消滅，所以大家在吃牛肝菌的時(shí)候一定要注意必須高溫烹飪之后再吃。
不能。
牛肝菌中的魔牛肝菌有毒，食后可導(dǎo)致嘔吐、腹瀉和痙攣，但經(jīng)煮沸后。毒素可因高溫而分解。因此鮮吃要注意，必須用開水潦一下，否則是很容易拉肚子的。
有這個(gè)可能。
生吃牛肝菌10分鐘—2小時(shí)后可能會(huì)出現(xiàn)無(wú)力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。食后可導(dǎo)致血壓降低，心律減慢，引起嘔吐、腹瀉和痙攣，還可致瞳孔縮小等癥狀，個(gè)別還會(huì)產(chǎn)生幻覺。此類恢復(fù)較快，預(yù)后好。
材料：牛肝菌150克，紅椒一個(gè)，荷蘭豆100克，鹽3克，雞精、香油少許。
做法：
1、將牛肝菌用溫水泡發(fā)后洗凈，切絲。荷蘭豆和紅椒洗凈后分別切成絲。
2、將牛肝菌絲，荷蘭豆絲、紅椒絲分別放沸水中燙熟撈出，用凈水浸涼，瀝干水份。
3、把牛肝菌絲，荷蘭豆絲和紅椒絲放在碗里，加鹽、雞精和香油攪拌均勻。
1、增強(qiáng)免疫力
牛肝菌是珍稀菌類，香味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，有防病治病、強(qiáng)身健體的功能。
2、抗菌抗癌
牛肝菌其水提物對(duì)小白鼠肉瘤S-180的生長(zhǎng)有阻抑作用，對(duì)肉瘤S-180的抑制率為100%，對(duì)艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時(shí)還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國(guó)遠(yuǎn)銷歐美的著名食用菌。
3、補(bǔ)血益氣
中醫(yī)認(rèn)為對(duì)貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。
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