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時(shí)間：2019-03-28 16:37:01 編輯：本站整理 2816
豆沙是大家都很喜歡吃的一種食品，其實(shí)豆沙就是由紅豆磨制加工而來(lái)的，將紅豆去皮后再進(jìn)行加工，加入冰糖再煸炒，這樣炒出來(lái)的紅豆沙餡口感非常的絲滑細(xì)膩。
1.準(zhǔn)備紅豆，挑去雜質(zhì)
2.紅豆洗凈后，浸泡2小時(shí)左右
3.倒入砂鍋中，加入足量的水煮開(kāi)，之后關(guān)火燜半小時(shí)，之后再次開(kāi)火煮開(kāi)，再關(guān)火燜半小時(shí)，反復(fù)幾次，豆子容易熟
4.煮好的紅豆吸飽水變的飽滿(mǎn)，用手輕捻就碎的狀態(tài)即可關(guān)火。，煮好的紅豆連同紅豆水一起盛出。(豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要觀(guān)察豆子的狀態(tài)最好)
5.將紅豆和湯汁一起放入攪拌機(jī)中，將紅豆攪打成蓉。(我這個(gè)粉碎機(jī)不加水是打不動(dòng)的，所以一定要連同煮紅豆的水一起攪打，煮紅豆的湯也不浪費(fèi))
6.為了口感更細(xì)膩，多攪打幾次，攪打成蓉的豆沙會(huì)吸收水分更加干，如果攪打不動(dòng)，繼續(xù)加少量的水，直到非常細(xì)膩的狀態(tài)
7.平底鍋中，加入豬油，開(kāi)火煮融化
8.加入豆沙蓉。轉(zhuǎn)中小火的狀態(tài)煸炒
9.冰糖提前用臼搗碎
10.之后將冰糖碎加入到豆沙中，繼續(xù)煸炒
11.煸炒至油份完全融入到豆沙餡中，豆沙餡顯得極其細(xì)膩?lái)樆?/p>
12.最后炒到豆沙餡收干，有點(diǎn)粘底的狀態(tài)即可。(不要炒的過(guò)分干，因?yàn)闆隽艘院髸?huì)更硬一些，口感欠佳。)
1)燒開(kāi)水，然后倒進(jìn)洗凈并瀝干水分的紅豆，煮1~2小時(shí)就爛透了。
2)然后是要“洗”，待冷卻后，用手到鍋里去捏豆子，要徹底捏散。
3)然后再過(guò)篩：用細(xì)網(wǎng)眼的篩子把煮爛的豆子倒進(jìn)去，再用手來(lái)擦，這樣豆沙就下去了，留下的就是豆子皮啦。
4)將濾下的豆沙再倒進(jìn)鍋中，加入熟豬油和糖，一起熬制，要一直不停地炒拌，決不能斷!否則鍋底會(huì)有一層糊掉的干枯的皮，那就不行了。
5)炒至厚薄適度，品味道，再加入糖桂花，當(dāng)鍋中“噗嚕，噗?！泵按笈輹r(shí)即可出鍋了。
薏米又叫薏仁、藥玉米等，即可食用又可藥用，這就是所謂的藥食同源。薏米具有利水滲濕、健脾止瀉、排膿等功效，常用于久病體虛及病后恢復(fù)期，是老人兒童較好的藥用食物。薏米還具有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛等作用，常用來(lái)治慢性腸炎、闌尾炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛、尿路感染等癥。同時(shí)，薏米含有豐富的膳食纖維，能幫助消化道代謝，避免熱量囤積，而且具有利尿化濕的排水功效及美白肌膚的妙用。
紅豆能清血熱，利水濕，具有強(qiáng)心，消除疲勞腎臟病和浮腫的功效，中醫(yī)專(zhuān)家認(rèn)為，紅豆具有消腫、輕身的功效。紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
材料：紅豆100克、綠豆100克、山楂30克、大棗10顆
做法：先將紅豆和綠豆浸泡一個(gè)小時(shí)，然后洗凈。再把所有的材料都放進(jìn)鍋里，加入1L的水后開(kāi)始煮，直到豆煮爛為止。煮好后直接把所有材料一起吃下即可。
效果：綠豆和紅豆因?yàn)槎际歉呃w維低脂肪的，所以都是身體的圣品。而山楂又能消食減脂，紅棗卻能補(bǔ)血去燥，四者一起食用，一定能起到最好的減肥作用。
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