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紅豆怎么做成豆沙 紅豆怎么去皮

時(shí)間:2019-03-28 16:37:01 編輯:本站整理 2816

豆沙是大家都很喜歡吃的一種食品,其實(shí)豆沙就是由紅豆磨制加工而來的,將紅豆去皮后再進(jìn)行加工,加入冰糖再煸炒,這樣炒出來的紅豆沙餡口感非常的絲滑細(xì)膩。

紅豆怎么做成豆沙

1.準(zhǔn)備紅豆,挑去雜質(zhì)

2.紅豆洗凈后,浸泡2小時(shí)左右

3.倒入砂鍋中,加入足量的水煮開,之后關(guān)火燜半小時(shí),之后再次開火煮開,再關(guān)火燜半小時(shí),反復(fù)幾次,豆子容易熟

4.煮好的紅豆吸飽水變的飽滿,用手輕捻就碎的狀態(tài)即可關(guān)火。,煮好的紅豆連同紅豆水一起盛出。(豆子煮的太硬不行,煮破皮出了豆沙就也不好,所以要觀察豆子的狀態(tài)最好)

5.將紅豆和湯汁一起放入攪拌機(jī)中,將紅豆攪打成蓉。(我這個(gè)粉碎機(jī)不加水是打不動(dòng)的,所以一定要連同煮紅豆的水一起攪打,煮紅豆的湯也不浪費(fèi))

6.為了口感更細(xì)膩,多攪打幾次,攪打成蓉的豆沙會(huì)吸收水分更加干,如果攪打不動(dòng),繼續(xù)加少量的水,直到非常細(xì)膩的狀態(tài)

7.平底鍋中,加入豬油,開火煮融化

8.加入豆沙蓉。轉(zhuǎn)中小火的狀態(tài)煸炒

9.冰糖提前用臼搗碎

10.之后將冰糖碎加入到豆沙中,繼續(xù)煸炒

11.煸炒至油份完全融入到豆沙餡中,豆沙餡顯得極其細(xì)膩順滑

12.最后炒到豆沙餡收干,有點(diǎn)粘底的狀態(tài)即可。(不要炒的過分干,因?yàn)闆隽艘院髸?huì)更硬一些,口感欠佳。)

紅豆怎么做成豆沙 紅豆怎么去皮

紅豆怎么去皮

1)燒開水,然后倒進(jìn)洗凈并瀝干水分的紅豆,煮1~2小時(shí)就爛透了。

2)然后是要“洗”,待冷卻后,用手到鍋里去捏豆子,要徹底捏散。

3)然后再過篩:用細(xì)網(wǎng)眼的篩子把煮爛的豆子倒進(jìn)去,再用手來擦,這樣豆沙就下去了,留下的就是豆子皮啦。

4)將濾下的豆沙再倒進(jìn)鍋中,加入熟豬油和糖,一起熬制,要一直不停地炒拌,決不能斷!否則鍋底會(huì)有一層糊掉的干枯的皮,那就不行了。

5)炒至厚薄適度,品味道,再加入糖桂花,當(dāng)鍋中“噗嚕,噗?!泵按笈輹r(shí)即可出鍋了。

紅豆怎么做成豆沙 紅豆怎么去皮

紅豆薏仁的作用

薏米又叫薏仁、藥玉米等,即可食用又可藥用,這就是所謂的藥食同源。薏米具有利水滲濕、健脾止瀉、排膿等功效,常用于久病體虛及病后恢復(fù)期,是老人兒童較好的藥用食物。薏米還具有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛等作用,常用來治慢性腸炎、闌尾炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛、尿路感染等癥。同時(shí),薏米含有豐富的膳食纖維,能幫助消化道代謝,避免熱量囤積,而且具有利尿化濕的排水功效及美白肌膚的妙用。

紅豆能清血熱,利水濕,具有強(qiáng)心,消除疲勞腎臟病和浮腫的功效,中醫(yī)專家認(rèn)為,紅豆具有消腫、輕身的功效。紅豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。

紅豆怎么做成豆沙 紅豆怎么去皮

紅豆綠豆瘦身粥

材料:紅豆100克、綠豆100克、山楂30克、大棗10顆

做法:先將紅豆和綠豆浸泡一個(gè)小時(shí),然后洗凈。再把所有的材料都放進(jìn)鍋里,加入1L的水后開始煮,直到豆煮爛為止。煮好后直接把所有材料一起吃下即可。

效果:綠豆和紅豆因?yàn)槎际歉呃w維低脂肪的,所以都是身體的圣品。而山楂又能消食減脂,紅棗卻能補(bǔ)血去燥,四者一起食用,一定能起到最好的減肥作用。

標(biāo)簽:紅豆薏米減肥

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