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荷包蛋和水煮蛋哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng) 水煮蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

時(shí)間：2018-12-11 13:10:33 編輯：本站整理 2789

荷包蛋和水煮蛋都是一種常見(jiàn)的雞蛋的烹飪方式，但是因?yàn)榧咫u蛋所需要放入更多的油和油溫過(guò)高所以會(huì)使煎蛋失去一些營(yíng)養(yǎng)成分，所以相比較起來(lái)水煮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。

荷包蛋和水煮蛋哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)

煮雞蛋比煎雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)橛蜏剡^(guò)高是會(huì)破壞掉雞蛋的本身的營(yíng)養(yǎng)的。所以我們?nèi)绻枰獮榱藬z入更多、更好的營(yíng)養(yǎng)，最好的選擇就是將它放在鍋中水煮為宜。但是煎雞蛋的美味還是讓人無(wú)法舍棄。雞蛋就是有再多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在里面，而且雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又那么高，可是也不宜多吃，因?yàn)橛行r(shí)候，為了補(bǔ)身體而攝入過(guò)多的雞蛋，反而對(duì)身體有害，所以我們吃雞蛋一定要合理的去攝入，不然因?yàn)樽约旱倪^(guò)多食用，加重了自己的身體負(fù)擔(dān)，反而得不償失。

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有益心臟排行榜

第一名：帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒(méi)接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化，就會(huì)成為最嚴(yán)重的心血管健康威脅之一)，因此是對(duì)心臟最有益的吃法。

第二名：水煮荷包蛋。

第三名：蛋花湯和蒸蛋。

第四名：煎荷包蛋。

第五名：攤雞蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。

第六名：炒雞蛋。雞蛋打散后再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。

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雞蛋的營(yíng)養(yǎng)

1、有益大腦發(fā)育和記憶力，蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時(shí)，膽堿對(duì)提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。

2、防治動(dòng)脈硬化

3、雞蛋保護(hù)視力，蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

4、雞蛋更耐餓，雞蛋比面包、饅頭、谷物片等食物更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)地提供能量，讓你肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。

5、預(yù)防癌癥，雞蛋中含有較多的維生素BZ,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

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煎荷包蛋的技巧

通常使用平底鍋煎荷包蛋時(shí)，蛋打入鍋中后，蛋白會(huì)涇流擴(kuò)散，煎出的蛋四周不規(guī)則，呈毛邊狀，很不美觀。下面介紹一個(gè)小竅門，取一個(gè)直徑適合的鐵皮罐頭筒，去掉下底，將上底剪開(kāi)彎成一把手，當(dāng)煎荷包蛋時(shí)，手持把手，將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中，一只圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成

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