時間：2018-12-11 13:50:31 編輯：本站整理 713
網(wǎng)上有很多人曬出自己的煎蛋是愛心形狀的，好吃美味顏值又高，你想不想做出這樣的煎蛋呢？一起來跟小編學(xué)學(xué)吧，只需要一根火腿腸就可以做出可愛的愛心雞蛋啦~
1、火腿腸對半切開，選擇普通火腿腸，不要太粗的
2、再從中間對半切開
3、反轉(zhuǎn)過來用牙簽固定
4、平底鍋不粘鍋放少許油，香腸放入，再打入雞蛋，用小火慢煎(一定要耐心用小火煎，不然會外面糊，里面生)
5、一面煎約3分鐘，小心翻過來煎另一面，全程小火
6、撒少許鹽，喜歡黑胡椒的可以撒一些，大功告成，端給心愛的ta吧!
【菜系】：川菜
【原料】：雞蛋500克,大油50克，凈蔥、濕淀粉各15克，凈姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，醬油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，湯50克，醋15克。特點：香辣
【制作】：(1)用上述調(diào)料(除泡辣椒和油)對成汁。蔥切蔥花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。(2)將炒勺燒熱注油，待油熱后將雞蛋分次打入，兩面煎成黃色，取出放入盤中。勺內(nèi)留底油少許，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁開時把明油澆在雞蛋上即成。
蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪順拉變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進入血液中進而合成乙酞膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強記憶力，不會導(dǎo)致膽固醇升高。
第一名：帶殼水煮蛋。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%。
第三名：炒雞蛋。蛋白質(zhì)消化率為97%。
第四名：蒸蛋。蛋白質(zhì)消化率92.5%。
第五名：生雞蛋。蛋白質(zhì)消化率僅為30%—50%。
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