時間：2020-02-05 10:55:35 編輯：本站整理 525
大家都吃過茶葉蛋嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟茶葉蛋有什么營養(yǎng)嗎，以及茶葉蛋和水煮蛋那個更營養(yǎng)？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
1.茶葉蛋是有營養(yǎng)的，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇和維生素e等等。
2.煮茶葉蛋的時候加入一些醬油和茶葉，能夠提高茶多酚等抗氧化物質(zhì)，減少茶葉蛋中的氧化程度。另外吃一些茶葉蛋也能夠有效的預(yù)防中風(fēng)，同時茶葉中還含有一定的氟化物。
3.可以預(yù)防一些牙齒的疾病。每天吃一兩個可以補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)。
茶葉蛋其實(shí)并不利于身體健康，帶殼水煮蛋才是最營養(yǎng)的吃蛋方式。茶葉蛋僅僅是烹調(diào)雞蛋的一種方式。茶葉的清香與雞蛋渾然一體，芳香可口，既可做餐點(diǎn)，又可當(dāng)零食，然而，煮茶葉蛋多用陳茶，亦會采用長久浸泡，茶葉中含有的生物堿成分在長時間燒煮中易滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，多食可能影響胃對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，因而并不利于身體健康。帶殼水煮蛋最營養(yǎng)健康，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸比例最接近人體，在所有動物性蛋白質(zhì)中消化吸收率最高。其實(shí)雞蛋的吃法有很多，和不同原料搭配烹調(diào)種類可達(dá)上百種，大家并不用覬覦茶葉蛋一種。水煮蛋幾乎不引起維生素的損失，因而孕婦、乳母、嬰幼兒最適宜吃煮雞蛋、蒸蛋或蛋花湯，營養(yǎng)流失少，又容易消化吸收。
1.影響消化系統(tǒng)健康，經(jīng)常吃茶葉蛋會對人體的消化系統(tǒng)造成威脅，這是因?yàn)橐氩枞~蛋有味道的話，就必須加足夠的茶葉在熱水里反復(fù)的煮很長時間。在煮蛋的這段時間里，茶葉中的鞣酸以及堿物質(zhì)會與雞蛋中的鈣物質(zhì)以及鐵元素結(jié)合。一旦出現(xiàn)這種情況的話，會導(dǎo)致凝結(jié)物的長壽呢還能夠，會增加腸胃負(fù)擔(dān)，還可能出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象。經(jīng)常吃茶葉蛋的話會給人體的消化刺痛造成危害，不建議每天吃茶葉蛋。
2.金屬“中毒”，雞蛋在鍋里反復(fù)的被煮的話，需要在水里添加大量的調(diào)味劑，很可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽以及重金屬，導(dǎo)致重金屬中毒。
尤其是一些路邊攤賣的茶葉蛋，更不能保證是否安全。建議喜歡吃茶葉蛋的朋友們，還是盡量選擇吃普通的水煮蛋吧。
3.誘發(fā)貧血癥，很多人不理解為什么茶葉蛋能誘發(fā)貧血癥，這是因?yàn)榈包S中的亞鐵離子會與雞蛋蛋白中的硫離子結(jié)合成硫化亞鐵。這種物質(zhì)會導(dǎo)致蛋黃發(fā)綠，而且這種物質(zhì)不容易被消化，長期積聚在體內(nèi)的話，會增加患貧血癥的風(fēng)險。
材料：
蛋若干，鹵包1包，茶包1包，紅茶包2包，中式茶葉少許，月桂葉 少許，醬油3大匙，鹽1大匙，糖1大匙，適量的水
做法
1.將蛋清洗干凈放入鍋中，再放入所有的材料，水量的話蓋過蛋即可。
2.中火煮開，煮開后6分鐘蛋即全熟。
3.轉(zhuǎn)小火，將蛋一個一個以湯匙背面將蛋殼敲裂。
4.蛋全部敲裂后繼續(xù)小火煮約1分鐘后熄火，浸泡一天使其入味。
5.上桌。
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