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生菜生吃會有寄生蟲嗎?生菜生吃會長寄生蟲嗎?

時間:2016-05-23 09:00:52 編輯:本站整理 4842

生菜生吃會有寄生蟲嗎?生菜生吃會長寄生蟲嗎?

清洗蔬菜方法

葉菜類:

(青菜、小白菜、菠菜、白菜、韭菜等)首先要去除不能吃的根部,和黃葉,用流動的水沖洗2~3分鐘,或是沖洗后再用加入少量鹽的水浸泡3~5分鐘,這樣更能殺死大量的細菌,有些綠葉菜在炒食前用開水湯下更好。這樣能去除綠葉菜中大量的草酸。

瓜茄類:

(茄子、西紅柿、青椒、冬瓜、南瓜、絲瓜等)瓜茄類的蔬菜很好清洗,用清水沖洗后,再用鹽水浸泡3~5分鐘。對于要去皮的冬瓜,南瓜,絲瓜類的,一定要先洗,后去皮,這樣營養(yǎng)素的流失才更少,茄子就不要去皮了,茄子皮是可以食用的,而且茄子屬于深色蔬菜,皮中富含豐富的花青素,具有很強的抗癌和抗氧化的效果。

鮮豆類:

(毛豆、四季豆、扁豆、豌豆等)豆類的蔬菜都有一層厚實的外皮,只需要用清水把外皮洗凈,隨后把豆子扒出來,就可以了直接炒食了。無需再用水漂洗了。

十字花科類:

(甘藍、西蘭花、菜花、卷心菜等)甘藍和西蘭花中的花青素含量很高,具有很強的抗癌和抗氧化的效果,漂洗的時候要把菜葉給扒成一葉一葉的用清水直接沖洗就可以了,無需鹽水浸泡。

根莖類:

(蘿卜、山藥、蔥、蒜、竹筍、藕等)這類的蔬菜大都是深埋于泥土中,而泥土中的農(nóng)藥殘留也是很多的。首先我們要把這些菜都洗干凈,洗干凈后,再用淡鹽水浸泡3~5分鐘,最后再去除多余的外皮。這樣對于營養(yǎng)素來說保留的也是最多的。

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