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時(shí)間:2016-05-18 09:59:46 編輯:本站整理 1267
一年一度的端午節(jié)就要來(lái)個(gè),各式各樣的粽子也開(kāi)始紛紛擺上人們的餐桌,雖然現(xiàn)在可以隨時(shí)在超市買到各種口味的粽子,但是有些家庭還是喜歡自己包一些粽子這樣才有節(jié)日的氣氛呢,那么吃慣了精細(xì)糧粽子,為了健康可不可以包一些粗糧粽子呢?高粱米可以包粽子嗎?高粱米可以用來(lái)包粽子嗎?
高粱作為一種粗糧粗蛋白質(zhì)9%,粗脂肪3.3%,碳水化合物85%,粗纖維1%,以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。其中,蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多,色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少,是一種不完全的蛋白質(zhì),人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用,則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用以白色高粱米為最好,含丹寧最少,角質(zhì)最多,食用品質(zhì)好,所以用高粱米包粽子是很好的,不過(guò)要與其他食物混合在一起這樣更營(yíng)養(yǎng)。
主料:糯米1000克、花豇豆40克、玉米糝(黃)50克
輔料:粽葉400克、麥仁30克、綠豆30克、高粱米25克
1.準(zhǔn)備好糯米和干粽葉玉米糝(黃)
2.準(zhǔn)備好麥仁、玉米糝、綠豆、花豇豆、高粱仁
3.糯米洗凈,瀝干水分(不用浸泡)
4.炒鍋加入適量冷水,燒開(kāi);將干粽葉放入開(kāi)水中煮燙2分鐘
5.煮好的粽葉,撈出,洗凈;剪去兩端頂尖部分
6.將雜糧洗凈,與糯米拌勻
7.取兩張粽葉,交叉成漏斗狀
8.放入雜糧糯米
9.右手將粽葉緊壓著糯米向里折
10.然后向右、向后折
11.取一截棉紗線捆扎牢,不可太松
12.把所有的粽子包好
13.準(zhǔn)備一大鍋,放入包好的粽子;加入的水一定要淹沒(méi)粽子;大火煮開(kāi),中火煮1小時(shí)即熟
1、有胃病的不要吃太甜的粽子,有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。
2、吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水,幫助吞咽和消化。
3、粽子要充分加熱,煮熱變軟后再吃。
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