時(shí)間：2020-09-25 16:39:17 編輯：本站整理 0
高粱米是我國(guó)五谷雜糧之中的谷物之一，屬于粗糧。高粱米可以直接煮飯吃，也可以拿來泡高粱酒，對(duì)身體可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)胃、幫助消化的功效。
高粱米在煮飯之前一般建議提前浸泡一個(gè)小時(shí)左右，如果有條件也可以放入冰箱中冷藏，這樣泡出來的口感比較好。 東北地區(qū)經(jīng)常習(xí)慣是將高粱米去皮加工后食用，食用方法多是蒸飯或是煮粥，還可以與豆類混合在一起煮成高粱米豆飯或是粥食用。 而黃河流域多是將高粱米加工成面粉，然后作成各種面食食用。糯性的高粱米還可以磨成面粉，加入一些豆餡，做成粘豆包就可以了，味道非常好。?
高粱米煮粥一般建議大火燒開后在用小火煮40-50分鐘左右，這樣可以保證高粱米粥完全熟爛，如果用高壓鍋煮一般20分鐘左右即可。 高梁的主要成分是淀粉，約占61%-63%，纖維素和半纖維素占6%-7%,蛋白質(zhì)約占9.4%-10.5%，此外還含有無機(jī)鹽，脂肪等微量物質(zhì)，其中淀粉，蛋白質(zhì)，鐵的含量略高于玉米，而脂肪，維生素A的含量又低于玉米。由于質(zhì)地比較硬，所以多用于熬粥，或是磨成粉做面點(diǎn)食用，習(xí)慣吃硬食的人覺得能接受這種粗糙的口感，也有些人會(huì)吃不習(xí)慣。?
1、高粱米搭配紅棗?
材料：高粱米500克，紅小棗200克，白糖2大匙，水淀粉3大匙，桂花，食用堿各少許。
做法：先將高粱米淘洗干凈，放入清水浸泡4小時(shí);紅小棗洗凈，去核;砂鍋上火，加入適量清水燒開，先放入高粱米和少量堿面燒沸;再轉(zhuǎn)小火，放入紅棗續(xù)煮至米熟;高粱米浮起時(shí)，用水淀粉勾芡，加入白糖，桂花調(diào)勻，即可裝碗上桌。 2、高粱米搭配大米和小米?
材料：高粱米，大米，小米各30克，蜂蜜適量。?
做法：先將高粱米提前浸泡2-3小時(shí)，大米，小米淘洗干凈;鍋內(nèi)燒適量清水，水開后將高梁米，大米，小米同放入鍋中熬煮;待粥熟后晾至常溫，加入適量蜂蜜即可食用。
1.高粱米和飯豆(紅蕓豆)淘洗干凈,加清水放入冰箱浸泡一夜;?
2.倒掉浸泡過的水,重新沖洗兩遍;?
3.將米放入煮鍋中,加適量清水,蓋上蓋,大火煮開,小火約煮半個(gè)小時(shí),把鍋蓋留一點(diǎn)縫,防止撲鍋,煮至水分吸收得差不多了,蓋上蓋,關(guān)火燜十幾分鐘即可;?
4.將煮好的米飯用勺子翻松,用涼開水過幾遍,至水清徹即可。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量，不然會(huì)導(dǎo)致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水? 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。