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時(shí)間：2020-03-05 16:24:29 編輯：本站整理 209
紫米在市場(chǎng)上有很多是染色的，染色的紫米吃起來肯定就對(duì)身體不好，那么什么樣的紫米不是染色的呢，紫米和血糯米的區(qū)別有哪些呢。
紫米米粒細(xì)長(zhǎng)，顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色。同用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊后米粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫米晶瑩、透亮，糯性強(qiáng)(有粘性)，蒸制后能使斷米復(fù)續(xù)。入口香甜細(xì)膩，口感好，這樣吃起來對(duì)健康很有意義。?
紫米?
紫米和黑米雖然顏色相近，但卻屬于兩種米。兩者都屬于糯米類，但營(yíng)養(yǎng)成分和功效有所不同。是近年國(guó)際流行的“健康食品”。病后消化能力弱的人可以先吃紫米來調(diào)養(yǎng)，然后再吃黑米，易于吸收。紫米補(bǔ)血益氣、暖脾溫胃，適應(yīng)于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經(jīng)衰弱等癥。?
血糯米?
血糯米也叫黑糯米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，中醫(yī)認(rèn)為黑色食物補(bǔ)腎養(yǎng)血，黑糯米除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米的補(bǔ)血養(yǎng)氣功效顯著，富含鐵,長(zhǎng)期食用可改善血枯病狀,尤其是身體虛弱的孕產(chǎn)婦首選的滋補(bǔ)佳品。
紫米需要存儲(chǔ)得當(dāng)才不會(huì)變質(zhì)。存儲(chǔ)紫米時(shí)要放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。 另外可以在盛有紫米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲。掌握這種存儲(chǔ)方法的話，那么紫米是很難發(fā)生變質(zhì)的。
材料：紫米60g，燕麥片3g，罐頭玉米粒10g，赤豆、南瓜子、枸杞子、蘿卜干各適量。?
做法：?
1、紫糯米、赤豆清洗干凈，泡軟，待紫米，赤豆泡軟，將紫米與燕麥片盛入小碗至電飯鍋蒸熟。?
2、煮熟的紫米平鋪于耐熱塑料袋上，將材料鋪于紫米上，再用塑膠袋將所有食材包成飯團(tuán)即可。
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