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時(shí)間：2017-12-14 11:20:16 編輯：lulu 855
生蠔是我們平時(shí)的日常生活中很常見(jiàn)的一種海鮮，生蠔是食用價(jià)值非常高，很多人都很喜歡吃生蠔，我們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吃生蠔可以壯陽(yáng)，那么生蠔怎么吃壯陽(yáng)效果最好？生蠔怎么選購(gòu)儲(chǔ)存？
姜蔥炒生蠔
材料：生蠔適量、姜3片、蔥2根、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白酒適量。
做法：
1、蔥拍扁切段，分開(kāi)蔥白和蔥葉，姜切片。
2、生蠔清洗后，燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過(guò)的蠔吸去水分。
4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香。
5、放入生蠔，小心翻炒。
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻。
7、最后放入蔥葉段即可熄火。
小貼士：
1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過(guò)程中出水。
2、蠔油可以不放，但我想到蠔油就是來(lái)自蠔，讓它們互相配合一下，味道就更香。
蒜蓉粉絲蒸生蠔
材料：新鮮生蠔10只、粉絲一把、蒜蓉適量、鹽適量。
做法：
1、做好的姜蒜蓉用適量細(xì)鹽拌勻，先取一半的量分別均勻的放在每個(gè)生蠔肉上，再淋點(diǎn)生油。
2、剩下的一半姜蒜蓉與粉絲放在一起，加適量生抽拌勻，然后均勻鋪在生蠔上，每個(gè)生蠔上都鋪一些，最后再淋一點(diǎn)生油在粉絲上。
3、把蒸鍋里的水燒開(kāi)以后，放入生蠔蒸10分鐘左右就可以取出食用了。
蛋煎生蠔
材料：生蠔200g、雞蛋2個(gè)。
做法：
1、生蠔中放入鹽、紅薯粉。
2、用手給生蠔輕輕按摩三分鐘。
3、雞蛋打散，加入適量鹽。
4、把腌過(guò)的生蠔先放入鍋中煎制，位置分開(kāi)擺放。
5、把蛋液澆在8成熟的生蠔上。
6、小火慢慢焗，蛋液固定后，再煎三至五分鐘。
在選購(gòu)優(yōu)質(zhì)牡蠣時(shí)應(yīng)注意選體大肥實(shí)，顏色淡黃，個(gè)體均勻，而且干燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣，殼是稍微打開(kāi)的，這表示煮之前是活的。如果是死后去煮，殼是緊閉的，因?yàn)榛钪?，煮的時(shí)候又反應(yīng)，故貝殼張開(kāi)，而死的沒(méi)有反應(yīng)。
新鮮的牡蠣在溫度很低的情況下，如0下的時(shí)候，還可以多存活5~10天，但是其肥度就會(huì)降低，口感也會(huì)也變化，所以盡量不要存放，現(xiàn)買現(xiàn)吃。
先準(zhǔn)備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了。
生蠔能和牛奶在一起吃。
只要你平時(shí)吃海鮮不過(guò)敏，那么牛奶是可以一起吃的?？刹槐?fù)?dān)心， 飲食里就有配牛奶烹煮的海鮮，如法國(guó)人吃鮑魚，淋上以牛奶為主的奶油醬。
1.牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，它們的牡蠣美味的基礎(chǔ)。
2.干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。
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